Babka budyniowa

Babki, babki... Nie ma Świąt Wielkanocnych bez babki chyba w żadnym domu. Dlatego w tym roku postanowiłam zmierzyć się z wyzwaniem. Babki bowiem to mój koszmar - bardzo często wyciągam z piekarnika wzorcowe zakalce, i nie potrafię nic na to poradzić. Przestrzegam wszystkich zasad, a i tak efekt jest raczej opłakany. Jednak tym razem się udało - i to dwa razy w ciągu dnia. Dumna jestem z siebie niesłychanie.
Wizyta u koleżanki była doskonałym pretekstem do upieczenia babki. Nie mogłam się jednam zdecydować - kusiły mnie dwie. Składniki miałam w domu do obu. Niewiele więc myśląc, we wtorek zabrałam się za pieczenie - po trzech godzinach całe mieszkanie intensywnie pachniało, a na stole dumnie prężyły się dwie sztuki. Obie udane, wyrośnięte i puchate. Pełen sukces i dzika radość. Hmm... Może nawet wielkanocna babka właściwa się uda...?
Zacznę od babki budyniowej, bo zasmakowała mi bardzo, a poza tym zaskakuje prostotą wykonania. Raptem kilka składników, ubić białka, resztę utrzeć, i hop - do piekarnika. Rośnie pięknie, pachnie obłędnie. Smakuje wspaniale - cudownie śmietankowa, bardzo delikatna, nie sucha. Przez dodatek budyni smakuje po prostu wyjątkowo. U mnie polana słodką czekoladą i posypana cukrowymi perełkami - zgodnie z założeniem, synek koleżanki był zachwycony i się zajadał. My zresztą też - tej babce bowiem nie można się oprzeć. Można ją upiec na Wielkanoc, ale idealnie sprawdzi się też jako niedzielne ciasto - taka uniwersalna z niej babka. Przepis znalazłam na blogu Z cukrem pudrem, nie zmieniałam nic, poza polewą. Babkę można też polać lukrem albo po prostu oprószyć cukrem pudrem - w każdej wersji będzie pyszna.
Śmietankowa babka budyniowa
Zdjęcie - Babka budyniowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Składniki: (na formę z kominkiem o średnicy 22 cm)

  • 5 jajek
  • 250 ml śmietany kremówki (38%)
  • 180 g cukru
  • 3 budynie śmietankowe bez cukru (po 40 g każdy)
  • 170 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia


dodatkowo:

  • 100 g mlecznej czekolady (30%)
  • 50 g ciemnej czekolady (75%)
  • 50 ml śmietany kremówki (38%)
  • cukrowe perełki


Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą, jasną masę. Powoli wlewać śmietanę, cały czas miksując. Mąkę przesiać z budyniami i proszkiem, wymieszać. Partiami dodawać do masy jajecznej, miksując na najniższych obrotach miksera. W trzech partiach dodać pianę z białek, delikatnie mieszając łyżką. Masę przełożyć do formy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.
Piec w 180 st. C. przez 50 minut, do suchego patyczka. Przestudzić, wyjąć z formy.
Czekoladę posiekać, zalać kremówką, rozpuścić w kąpieli wodnej. Przestudzić. Babkę ułożyć na talerzu spodem do góry, polać czekoladą, posypać cukrowymi perełkami.
Smacznego!
Użyłam formy z kominem o średnicy 26 cm - i, moim zdaniem, była za duża. Babka wyszła jednak dość płaska. W przepisie podałam 22 cm średnicy - wtedy powinna wyjść nieco wyższa, bardziej efektowna.

Przepisy z tych kategorii

Jabłkowo-ziołowa babka
1

Jabłkowo-ziołowa babka

Kujawski Kujawski
Przepisy z szuflady

Ciasto zebra marchewkowo – czekoladowe
1

Ciasto zebra marchewkowo – cze…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Babka cytrynowa na maśle
4

Babka cytrynowa na maśle

Okurrrka Okurrrka
O kurrrka!

Mazurek różany
1

Mazurek różany

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Mazurek z białą czekoladą i malinami
1

Mazurek z białą czekoladą i ma…

Majana Majana
Majanowe pieczenie

Cytrynowy mazurek na Wielkanoc
1

Cytrynowy mazurek na Wielkanoc

Krakowgotuje Krakowgotuje
Kraków gotuje!

Przepisy z tych kategorii

České rohlíky w czerwcowej Piekarni. Wspomnienia pełne smaku!

České rohlíky w czerwcowej Pie…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

České rohlíky - czeskie rogaliki

České rohlíky - czeskie rogali…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Zdrowe ciasto z truskawkami
2

Zdrowe ciasto z truskawkami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Pierogi z lubczykiem. Cały smak w prostocie.

Pierogi z lubczykiem. Cały sma…

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Przepis na gofry
2

Przepis na gofry

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Rolada szpinakowa z truskawkami - super fit

Rolada szpinakowa z truskawkam…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit