Babeczki z mirabelkami
Kilka dni temu wybrałyśmy się z mamą na spacer do lasu.
Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika waniliowa chmurka (@waniliowachmurka) 23 Sie, 2016 o 12:21 PDT
Tuż przy wydreptanej przez ludzi dróżce rosła młodziutka, jeszcze wiotka mirabelka. "To dzikus"- orzekła mama.
Rzeczywiście, drzewo wybrało sobie miejsce do wzrostu pomiędzy sosnami, bukami i dębami. Zupełnie niepozorne dało w tym roku ogromną, niemalże przewyższającą swoje możliwości ilość owoców. Ich miodowy aromat roznosił się na całej dróżce.
Oczywiście nie mogłyśmy przejść obok takiego okazu obojętnie.
Czym prędzej pozbierałyśmy te najładniejsze do słomianego kapelusza i zadowolone z naszych niespodziewanych zbiorów udałyśmy się dalej.
Jak to dobrze, że są jeszcze takie miejsca, gdzie spaliny nie dochodzą, a za dary natury wcale nie trzeba płacić :-) Wystarczy zejść z uczęszczanej przez wszystkich mieszkańców drogi, troszkę pobłądzić i wytężyć zmysły. Warto...
Babeczki z mirabelkami
/przepis własny, składniki na 12 sztuk/
- 4 jajka
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 szklanki prażonej mąki amarantusowej
-1/2 szklanki białego cukru
- 1/4 szklanki cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
- 1 łyżka rumu (można zastąpić innym alkoholem)
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki oleju (może być kokosowy lub rzepakowy)
- szczypta soli
- duża garść mirabelek
- cukier puder (do dekoracji)
Mirabelki myję i pozbawiam pestek, odkładam.
W dużej misce ubijam na puch jajka z cukrem.
Następnie przesiewam mąkę, dodaję sól i proszek do pieczenia, znów miksuję.
Na samym końcu dodaję alkohol i olej, dokładnie mieszam.
Foremki do babeczek smaruję masłem, posypuję bułką tartą lub kaszką i wypełniam surowym ciastem oraz dekoruję wcześniej przygotowanymi mirabelkami.
Wstawiam do nagrzanego do 180 stopni C. piekarnika i piekę w nim ciastka przez ok. 30-40 minut- do tzw. "suchego patyczka".
Wystudzone dekoruję cukrem pudrem.
Smacznego! 
Śledź mój profil na Facebooku i Instagramie!
______________________________♥_________________________
