Babeczki waniliowe

Dzisiejszy przepis będzie troszkę nietypowy. Miałam do wykorzystania gotowy krem (tak , wiem , to istna profanacja bloga) , którym zostałam jakiś czas temu obdarowana , więc musiałam upiec do niego jakąś "podstawę". Zainspirowałam się przepisem z gazetki "Ciasta domowe" (tam owe babeczki były upieczone z owocami i kruszonką). Moje miały być z kremem. No i w ten oto sposób przypomniałam sobie smak typowych amerykańskich "cupcake-ów". Nie , żebym za nimi tęskniła , ale dzieci były zachwycone ;-)


Składniki na 12 sztuk:
- 100 g masła lub margaryny
- 130 g cukru
- 2 jajka
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 150 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2-3 łyżki mleka

Wszystkie składniki powinny mieć tempereaturę pokojową.

Tłuszcz utrzeć z cukrem na puszystą masę. Wbijać po jednym jajku dokładnie ubijając. Następnie dodawać stopniowo mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia , wanilię i mleko (wymieszać łyżką lub mikserem na małych obrotach). Gotowe ciasto nakładać do foremek muffinowych. Piec w temp. 180 st. c przez 25-30 minut.
Po wystygnięciu babeczki udekorować ulubionym kremem , ew. kolorową posypką.

Uwagi:
Tak samo można upiec babeczki z owocami , posypane kruszonką.