Ananasowo-ogórkowa sałatka z bazyliowo-cytrynowym dressingiem

Składniki

• 1 świeży ananas
• 1 ogórek zielony
• 1 pęczek kolendry
• 3 łyżki oleju Kujawski z cytryną i bazylią
• 2 łyżki nasion słonecznika
• 2 łyżki pestek dyni
• 2 łyżki orzeszków pinii (opcjonalnie)
• 2 łyżki syropu klonowego
• sok z ½ limonki
• sól, pieprz

Przygotowanie

Z ananasa ścinamy skórkę, wykrawamy zdrewniały kłąb, miąższ kroimy w kostkę.

Ogórek myjemy, kroimy w kostkę razem ze skórką, kolendrę grubo siekamy.

Na patelni prażymy nasiona słonecznika, dyni i ewentualnie pinii. Kiedy zaczną pachnieć i lekko się zrumienią, zdejmujemy z ognia.

Olej Kujawski, syrop klonowy i sok z limonki mieszamy. Sałatkę lekko solimy i doprawiamy grubo mielonym pieprzem, polewamy sosem.

Podajemy schłodzoną.

Przepis pochodzi z slodkikompromis.pl