Afrykańska zupa orzechowa

Zupa orzechowa kusiła mnie od dawna. Nie miałam wprawdzie na myśli żadnego konkretnego przepisu, ale podobała mi się ogólna koncepcja tej potrawy. Intrygowała mnie, aż w końcu uznałam, że ”Orzechowy Tydzień” to dobry moment, by się zmobilizować.
Wertując rozmaite receptury, najbardziej zachęcił mnie przepis znaleziony na tym blogu. Jest to przepis z kuchni Republiki Południowej Afryki. Muszę przyznać, że nie żałuję wyboru, bo zupa okazała się bardzo ciekawa w smaku – i jest to komplement, bo spałaszowaliśmy swoje porcje w oka mgnieniu.

Zdjęcie - Afrykańska zupa orzechowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
AFRYKAŃSKA ZUPA ORZECHOWA
(4 porcje)
170g orzeszków ziemnych niesolonych,
2 łyżki masła orzechowego,
1 por,
2 marchewki,
1 cebula,
1 ząbek czosnku,
75ml białego wina,
250ml mleka kokosowego,
150ml śmietanki 18% lub 30% (słodkiej, z kartonika),
750ml bulionu warzywnego,
2 łyżeczki curry,
1 łyżka cukru (użyłam brązowego),
1 łyżka miodu,
pieprz cayenne wg uznania,
sól i pieprz,
opcjonalnie świeża kolendra do dekoracji.

Marchew i cebulę obrać i pokroić w cienkie półplasterki. W rondlu rozgrzać olej, wrzucić marchew i cebulę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć na małym ogniu kilka minut. Wlać wino i zagotować. Dodać pora pokrojonego w cienkie plasterki, dodać do garnka. Wlać bulion, dodać curry, miód i cukier. Całość gotować na małym ogniu ok. 6 minut.
W tym czasie na suchej patelni lekko podprażyć orzeszki ziemne. 3-4 łyżki odłożyć do dekoracji, a resztę dodać do zupy. Dodać masło orzechowe, mleko kokosowe i śmietankę. Gotować ok. 12 minut. Zupę doprawić solą, pieprzem i pieprzem cayenne do smaku.
Zupę rozlać do miseczek, posypać odłożonymi orzeszkami i świeżą kolendrą.


Zdjęcie - Afrykańska zupa orzechowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Afrykańska zupa orzechowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Love Cake - ciasto miłości ze Sri Lanki

Love Cake - ciasto miłości ze…

food² food²
Food Square

Rafaello domowe
1

Rafaello domowe

KuraDomowa KuraDomowa
Smacznie Zdrowo Tanio

Kokosanki (bez wyrzutów sumienia)

Kokosanki (bez wyrzutów sumien…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Bezglutenowe ciasto migdałowo - gruszkowe

Bezglutenowe ciasto migdałowo…

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Kokosowe serduszka
1

Kokosowe serduszka

montka montka
cukierenka

Makaroniki malinowe z hibiskusem (w wersji mini)
1

Makaroniki malinowe z hibiskus…

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Przepisy z tych kategorii

Zupa z wędzonego czosnku

Zupa z wędzonego czosnku

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Pizza zupełnie inaczej
2

Pizza zupełnie inaczej

Robert_DPZ Robert_DPZ
Dom Pachnący Żywicą

Krem z batatów i porów z mlekiem kokosowym
3

Krem z batatów i porów z mleki…

A_SE A_SE
Shabbyeat

Tajska zupa z kurczakiem
3

Tajska zupa z kurczakiem

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Zupa z dynii i mango. Super fit
1

Zupa z dynii i mango. Super fi…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Zupa krem z pora
3

Zupa krem z pora

Kasia Kasia
Kuchnia na 5