100% Graham

Zdjęcie - 100% Graham - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Klasyka wśród chlebów pełnoziarnistych. Robiony na zakwasie, ale jest on w w zasadzie niewyczuwalny. Łagodny smak chleba idealnie pasuje do słodkich dodatków, jak na przykład dżemów. Polecam też tą najprostszą wersję - z masłem :)p.s. ma bardzo chrupiącą skórkę


Składniki:
  • 150 g zakwasu pszennego (dokarmionego ok.10-12godz. wcześniej)
  • 270 g wody
  • 1 łyżeczka drożdży instant
  • 10g soli (morskiej lub kamiennej gruboziarnistej)
  • 1 czubata łyżeczka miękkiego masła
  • 500g mąki graham (typ 1850)
  • 20g grubych otrąb pszennych (nieoczyszczonych)

Wodę wymieszać z zakwasem i drożdżami, dodać masło i sól. Dodać mąkę i otręby, wymieszać. Wyłożyć ciasto na blat i krótko zagnieść. Ciasto nie będzie lepkie i dość szybko stanie się spoiste. Przełożyć je do lekko naoliwionej miski, przykryć szczelnie folią i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 2godz. (powinno podwoić objętość). Po tym czasie ciasto wyłożyć na blat, delikatnie rozciągnąć dłońmi w prostokąt, zwinąć w rulon i ułożyć w natłuszczonej blaszce, wysypanej otrębami. Ostawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ciasto ma wypełnić blaszkę ok. 2cm ponad jej poziom. Piec rozgrzać do 220st. C. Chleb posmarować olejem (nie posmarowałam, bo zapomniałam). Piec w temp. opadającej: 15 min. w 220st.C i ok 25-30 min. w 190st. C. Studzić na kratce.

Przepis znaleziony u Joli na blogu Nasze życie od kuchni, pochodzi z blogu Patrycji (Trufla).


i na koniec słoneczna kanapka :)Zdjęcie - 100% Graham - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Rogale śniadaniowe
4

Rogale śniadaniowe

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Bułeczki kminkowe z otrębami

Bułeczki kminkowe z otrębami

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Bułki orkiszowe z siemieniem lnianym
2

Bułki orkiszowe z siemieniem l…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Krótka historia o zakwaszaniu oraz chleb pszenno-żytni

Krótka historia o zakwaszaniu…

Kaś Kaś
Bake&Taste

Chleb razowy na zakwasie

Chleb razowy na zakwasie

Kaś Kaś
Bake&Taste

Chleb żytni z zaparką

Chleb żytni z zaparką

Kaś Kaś
Bake&Taste