Kopytka - jakie ziemniaki?
Do przygotowania kopytek najlepiej nadają się ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi, które po ugotowaniu i przeciśnięciu przez praskę są suche i sypkie. Dzięki temu kopytka będą miały odpowiednią konsystencję i nie będą wymagały dodawania zbyt dużej ilości mąki, co mogłoby je uczynić gumowatymi.
