Rozgrzej olej Kujawski i zeszklij drobną posiekaną w kostkę cebulkę oraz czosnek. Następnie dodaj do nich szpinak i przesmaż całość około 3-4 minuty. Odstaw do ostygnięcia...
Na pocieszenie mam wiosenną tartę. Na pełnoziarnistym, cudownie chrupiącym spodzie, z kremową ricottą, zielonym szpinakiem, czerwonymi pomidorkami i płatkami orzechów laskowych, które miło zaskakują i sprawiają, że tarta nabiera oryginalnej nuty. Świetna na obiad i kolację; sprawdzi się też na lunch do pracy. Kolory zdecydowanie dodają energii, a smak przywodzi na myśl zieloniutką, słoneczną wiosnę... Skusicie się...?