Zupa serowa z chipsami z szynki parmeńskiej

Składniki

• 1 l bulionu drobiowego
• 500 g ziemniaków
• 100 g wyrazistego w smaku sera żółtego, np. cheddar
• 100 g sera topionego
• 4 plastry szynki długo dojrzewającej, np. szwarcwaldzkiej
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżeczka oleju Kujawski rzepakowego tłoczonego na zimno
• 1 por (biała część)
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Por drobno siekamy. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. 

W garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej Kujawski. 

Wrzucamy por, smażymy przez 3 minuty. 

Dodajemy ziemniaki, przesmażamy przez 5 minut. Wlewamy gorący bulion. Zagotowujemy. 

Gotujemy na małym ogniu 10-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Zupę blendujemy na krem.

Zupę zagotowujemy, dodajemy sery, mieszamy. 

Po rozpuszczeniu doprawiamy zupę serową solą i pieprzem. Dodajemy połowę szczypiorku, mieszamy.

Na suchej patelni smażymy z obu stron plastry szynki, aż staną się chrupiące. 

Zupę nalewamy na talerze, posypujemy pozostałym szczypiorkiem, kropimy olejem rzepakowym tłoczonym na zimno i dekorujemy chipsem z szynki.

Przepis pochodzi z www.filozofiasmaku.pl