Zapiekanka z puree ziemniaczanym szpinakiem i wędzoną makrela

Propozycja na obiad lub kolację. Zapiekanka z wędzoną makrelą, szpinakiem, brokułami i puree ziemniaczanym smakuje wyśmienicie. Makrelę zazwyczaj wykorzystuje się w pastach kanapkowych, ale dodana do zapiekanki idealnie zastąpi składnik mięsny. Kremowe puree ziemniaczane i świeże liście szpinaku wzbogacą smak naszego dania. Polecam!


Składniki:

• około 0,5 kg. ziemniaków
• około 0,5 szklanki mleka
• 1 łyżka masła
• około 250 g. liści świeżego szpinaku
• dowolna ilość różyczek brokuł
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 duża wędzona makrela
• kawałek parmezanu
• sól i pieprz
• olej

Zacznijmy od puree ziemniaczanego.
Ziemniaki ugotowałam w osolonej wodzie. Żeby szybciej się ugotowały, pokroiłam je na mniejsze części. Odlałam z nich wodę i wlałam mleko. Jego ilość zależy od gatunku ziemniaków.



Ubiłam je tłuczkiem, dodając masła.


Starłam do niego parmezanu i dosypałam gałkę muszkatołową.


Jeśli puree będzie za gęste i mało kremowe wlejcie więcej mleka.


Na patelni rozgrzałam łyżkę oleju i starłam czosnek.

Liście szpinaku umyłam i odsączyłam. Dodałam je do czosnku.

Po około dwóch minutach gdy zmniejszył objętość przyprawiłam go solą i pieprzem.

Podgotowałam w osolonej wodzie brokuły. Powinny być nie do końca ugotowane, ponieważ będą się jeszcze piekły.
Pozostało jeszcze obrać makrelę.

Mając już wszystkie składniki, układałam z nich warstwy w żaroodpornym naczyniu:
szpinaku,

brokuł,


wędzonej makreli,


i puree ziemniaczanego. Posypałam je startym parmezanem.



Zapiekałam zapiekankę około 20 minut w temperaturze 200 stopni. Smacznego!