Zapiekane naleśniki z serem i cynamonem

Składniki

• 300 g ricotty
• 250 ml mleka
• 150 g mąki pszennej
• 125 ml gazowanej wody mineralnej
• 50 ml oleju Kujawski 3 ziarna
• 30 g cukru
• 20 g masła
• 15 ml kwaśnej gęstej śmietany, np. 18%
• 4 jajka
• 1 łyżeczka cynamonu
• sól

Przygotowanie

Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy 1 łyżeczkę cukru oraz ¼ łyżeczki soli. Mieszamy.

3 jajka rozkłócamy z mlekiem i dodajemy do mąki. Miksujemy, aż znikną wszystkie grudki.

Dolewamy wodę. Opcjonalnie dodajemy do ¼ szklanki więcej, jeśli ciasto naleśnikowe jest zbyt gęste.

Dodajemy olej, ponownie miksujemy i odstawiamy na 15 minut pod przykryciem.

Smażymy dość cienkie naleśniki na złoty kolor z obu stron.

Ricottę mieszamy z 1 jajkiem i śmietaną. Doprawiamy do smaku niewielką ilością cukru i szczyptą soli. Tak przygotowanym serkiem smarujemy naleśniki i rolujemy.

Zrolowane naleśniki układamy w skropionym niewielką ilością Kujawskiego naczyniu żaroodpornym.

Na wierzchu układamy wiórki masła, oprószamy cukrem i cynamonem.

 Zapiekamy około 15 minut w 180ºC. 

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl