Wołowa lasagne z sosem bolognese

Składniki na sos bolognese:

• 2 kg pomidorów
• 600 g mielonej wołowiny
• 400 g pomidorów w puszce
• 300 g posiekanej cebuli (1 średniej wielkości)
• 250 ml czerwonego, wytrawnego wina
• 250 g suszonych płatów makaronu lasagne
• 200 g startego parmezanu
• 8 ząbków czosnku
• 6 łyżek oleju Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią
• 2 gałązki świeżego oregano
• 2 gałązki świeżej bazylii
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka brązowego cukru
• sól
• pieprz

na sos beszamelowy:

• 500 ml mleka
• 80 g startego parmezanu
• 75 g masła
• 50 g mąki pszennej
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Sos pomidorowy:

Pomidory przekrajamy, wyjmujemy gniazda nasienne, rozkładamy na blaszce i dodajemy nieobrane ząbki czosnku. Pomidory posypujemy solą, pieprzem, cukrem, posiekaną bazylią oraz oregano i skrapiamy olejem Kujawskim z ziołami. Pieczemy w 180°C przez 60 min.

Po upieczeniu ząbki czosnku wyjmujemy z łupinek i miksujemy z pomidorami.

Na oleju Kujawskim z ziołami podsmażamy cebulę, aż zmięknie. Dodajemy mięso, rumienimy i dolewamy wino. Czekamy, aż wino odparuje, dodajemy pomidory z puszki, uprzednio zmiksowane pomidory i ocet balsamiczny. Całość gotujemy przez 30 min.

Sos beszamelowy:

W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i przez chwilę smażymy. Następnie stopniowo dolewamy mleko, mieszając, aby rozbić grudki. Pozwalamy, żeby sos zabulgotał, po czym zdejmujemy go z ognia. Do sosu dodajemy parmezan, mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C.

Na dno naczynia żaroodpornego nakładamy warstwę sosu pomidorowego, następnie porcję sosu beszamelowego i układamy płaty lasagne. Czynność powtarzamy 3 razy (powinniśmy mieć 3 pełne warstwy), po czym dokładamy ostatnią warstwę sosu pomidorowego i beszamelowego, które przykrywamy parmezanem.

Lasagne wstawiamy do piekarnika na 30 min. Podajemy zaraz po wyjęciu z piekarnika.

Przepis pochodzi z slodki-kompromis.pl