Tatar ze śledzia z miętą

Składniki

• 0,5 kg płatów śledzia
• 1 duży ziemniak
• 1 mała cebula
• 3 ugotowane jajka
• 1-2 łyżek soku z cytryny
• 2 łyżki oleju czosnkowego Kujawski z ziołami
• pęczek mięty
• 2 średnie buraki
• 1 łyżka majonezu
• sól, pieprz
• mleko
• opcjonalnie: 2 łyżki kaparów

Przygotowanie Śledzie płuczemy pod bieżącą wodą i zalewamy mlekiem. Zostawiamy na noc. Na drugi dzień ziemniaka i buraki gotujemy na miękko w osolonej wodzie. Jajka gotujemy na twardo. Namoczonego śledzia płuczemy i kroimy w bardzo drobną kostkę. Dodajemy pokrojoną drobno cebulkę i skrapiamy całość sokiem z cytryny. Dodajemy pokrojone w kostkę jajka i ziemniaka oraz posiekaną miętę. Możemy dodać także posiekane kapary. Dolewamy olej czosnkowy i przyprawiamy pieprzem. Dokładnie mieszamy.

Ugotowane buraki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy majonez i przyprawiamy solą i pieprzem.

Małe naczynia wykładamy folią do żywności. Wkładamy do środka tatara, zostawiając 2 cm przestrzeni, a następnie uklepujemy. Na wierzchu układamy tarte buraki, wyrównując z brzegami naczynia. Wstawiamy na co najmniej 3 godz. do lodówki – smaki muszą się przegryźć. Tatara wykładamy na talerzyki (przykładając je do naczyń i odwracając szybko o 180 stopni). Zdejmujemy folię i dekorujemy miętą.

Przepis pochodzi z poezja-smaku.pl