Stir-fry z kapustą pak choi, boczniakami i sosem hoisin

Lubicie kapustę pak choi? Ja bardzo. Zimą, gdy trwa na nią sezon, spontanicznie kupuję ją i dodaję do bardzo wielu dań na modłę azjatycką. Zwykle wystarczy kilka ulubionych warzyw, sos sojowy, czosnek oraz ryż albo jakiś makaron, aby wyczarować szybką i smaczną potrawę typu stir-fry. Tym razem bez większego zastanawiania się kupiłem pak choi oraz boczniaki, a następnie usmażyłem je raz-dwa w woku i podałem z brązowym ryżem oraz sosem hoisin. To banalnie proste i zaskakująco pyszne danie. Oczywiście, jeśli macie ochotę, to możecie dorzucić więcej warzyw. Ja tym razem postanowiłem się jednak ograniczyć do jak najmniejszej liczby składników. Stir-fry z kapustą pak choi najlepiej przyrządzić w woku, jednak jeśli go nie posiadacie, to zwykła patelnia też da radę. Ważna jest tutaj szybka obróbka termiczna w mocno rozgrzanym oleju. Dzięki temu boczniaki wychodzą mięsiste, a kapusta pak choi chrupiąca i intensywnie zielona. Zamiast ryżu danie możecie podać również z makaronem sojowym, soba, chow mein, czy dowolnymi azjatyckimi noodlami. Sos hoisin, którym polałem już gotowe stir-fry, nie jest obowiązkowy, jednak fajnie podkręca smak potrawy, a jako że zwykle robię go w ilościach hurtowych, to później muszę go jakoś spożytkować. 😉

Zdjęcie - Stir-fry z kapustą pak choi, boczniakami i sosem hoisin - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Stir-fry z kapustą pak choi, boczniakami i sosem hoisin Łukasz Lubicie kapustę pak choi? Ja bardzo. Zimą, gdy trwa na nią sezon, spontanicznie kupuję ją i dodaję do bardzo wielu dań na… Przepisy przepisy, food2 kuchnia autorska 

Ilość porcji: 2 Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 30 minut 30 minut
Wartości odżywcze 200 kalorie 20 tłuszcz Ocena 5.0/5 ( 1 zagłosowano )

SKŁADNIKI

Pak choi z boczniakami:

  • 2 kapusty pak choi
  • 250 g boczniaków
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • chlust oleju sezamowego do smażenia
  • 100 g brązowego ryżu
  • 2 łyżki sezamu

 

Sos hoisin:

  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki masła orzechowego 100%
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1,5 cm kłącza imbiru
  • szczypta ostrej papryki
  • świeżo mielony czarny pieprz

PRZYGOTOWANIE

Pak choi z boczniakami

  1. Ryż ugotuj na sypko. W tym czasie przygotuj sos i podpraż na suchej patelni sezam.
  2. Boczniaki oczyść i pokrój w mniejsze cząstki. Ząbki czosnku obierz i pokrój w talarki. Pak choi umyj i przetnij wzdłuż na trzy części.
  3. W woku rozgrzej olej sezamowy. Gdy będzie już bardzo gorący, wrzuć ząbki czosnku i smaż przez minutę, aż staną się złote. Następnie dodaj boczniaki i wlej sos sojowy. Grzyby smaż przez około 5 minut. Na sam koniec wrzuć pokrojoną kapustę pak choi i tylko delikatnie ją zblanszuj, aby była nadal chrupiąca.
  4. Ugotowany ryż przełóż na talerze. Ułóż usmażone boczniaki z kapustą pak choi i posyp danie sezamem. Podawaj z sosem hoisin.

 

Sos hoisin

  1. Imbir oraz czosnek zetrzyj na tartce.
  2. Wszystkie składniki na sos hoisin umieść w kielichu blendera i zmiksuj na gładki sos. Dopraw papryką oraz pieprzem do smaku.

Przepisy z tych kategorii

Ziemniaki faszerowane pieczarkami i serem
1

Ziemniaki faszerowane pieczark…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Miso ramen z boczniakami i wędzonym tofu

Miso ramen z boczniakami i węd…

food² food²
Food Square

Wiejska zapiekanka
3

Wiejska zapiekanka

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Japchae - koreański stir-fry z warzywami i makaronem z batatów
1

Japchae - koreański stir-fry z…

food² food²
Food Square

Filet z kurczaka z serem i pieczarkami
6

Filet z kurczaka z serem i pie…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Grzybowy Strogonow do lunch boxu
1

Grzybowy Strogonow do lunch bo…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Przepisy z tych kategorii

A’la Strogonow
1

A’la Strogonow

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Ziemniaczana zapiekanka z jajkami i pieczarkami

Ziemniaczana zapiekanka z jajk…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Kotlety w panierce grzybowo-serowej

Kotlety w panierce grzybowo-se…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Orkiszowy chleb grzybowy
1

Orkiszowy chleb grzybowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Kotlety z ziemniaków i boczniaków
2

Kotlety z ziemniaków i bocznia…

figmara figmara
figowe smaki

Kulebiak z kapustą kiszoną, grzybami i wędzonymi śliwkami
1

Kulebiak z kapustą kiszoną, gr…

food² food²
Food Square