Stir-fry z kapustą pak choi, boczniakami i sosem hoisin

Lubicie kapustę pak choi? Ja bardzo. Zimą, gdy trwa na nią sezon, spontanicznie kupuję ją i dodaję do bardzo wielu dań na modłę azjatycką. Zwykle wystarczy kilka ulubionych warzyw, sos sojowy, czosnek oraz ryż albo jakiś makaron, aby wyczarować szybką i smaczną potrawę typu stir-fry. Tym razem bez większego zastanawiania się kupiłem pak choi oraz boczniaki, a następnie usmażyłem je raz-dwa w woku i podałem z brązowym ryżem oraz sosem hoisin. To banalnie proste i zaskakująco pyszne danie. Oczywiście, jeśli macie ochotę, to możecie dorzucić więcej warzyw. Ja tym razem postanowiłem się jednak ograniczyć do jak najmniejszej liczby składników. Stir-fry z kapustą pak choi najlepiej przyrządzić w woku, jednak jeśli go nie posiadacie, to zwykła patelnia też da radę. Ważna jest tutaj szybka obróbka termiczna w mocno rozgrzanym oleju. Dzięki temu boczniaki wychodzą mięsiste, a kapusta pak choi chrupiąca i intensywnie zielona. Zamiast ryżu danie możecie podać również z makaronem sojowym, soba, chow mein, czy dowolnymi azjatyckimi noodlami. Sos hoisin, którym polałem już gotowe stir-fry, nie jest obowiązkowy, jednak fajnie podkręca smak potrawy, a jako że zwykle robię go w ilościach hurtowych, to później muszę go jakoś spożytkować. 😉

Zdjęcie - Stir-fry z kapustą pak choi, boczniakami i sosem hoisin - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Stir-fry z kapustą pak choi, boczniakami i sosem hoisin Łukasz Lubicie kapustę pak choi? Ja bardzo. Zimą, gdy trwa na nią sezon, spontanicznie kupuję ją i dodaję do bardzo wielu dań na… Przepisy przepisy, food2 kuchnia autorska 

Ilość porcji: 2 Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 30 minut 30 minut
Wartości odżywcze 200 kalorie 20 tłuszcz Ocena 5.0/5 ( 1 zagłosowano )

SKŁADNIKI

Pak choi z boczniakami:

  • 2 kapusty pak choi
  • 250 g boczniaków
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • chlust oleju sezamowego do smażenia
  • 100 g brązowego ryżu
  • 2 łyżki sezamu

 

Sos hoisin:

  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki masła orzechowego 100%
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1,5 cm kłącza imbiru
  • szczypta ostrej papryki
  • świeżo mielony czarny pieprz

PRZYGOTOWANIE

Pak choi z boczniakami

  1. Ryż ugotuj na sypko. W tym czasie przygotuj sos i podpraż na suchej patelni sezam.
  2. Boczniaki oczyść i pokrój w mniejsze cząstki. Ząbki czosnku obierz i pokrój w talarki. Pak choi umyj i przetnij wzdłuż na trzy części.
  3. W woku rozgrzej olej sezamowy. Gdy będzie już bardzo gorący, wrzuć ząbki czosnku i smaż przez minutę, aż staną się złote. Następnie dodaj boczniaki i wlej sos sojowy. Grzyby smaż przez około 5 minut. Na sam koniec wrzuć pokrojoną kapustę pak choi i tylko delikatnie ją zblanszuj, aby była nadal chrupiąca.
  4. Ugotowany ryż przełóż na talerze. Ułóż usmażone boczniaki z kapustą pak choi i posyp danie sezamem. Podawaj z sosem hoisin.

 

Sos hoisin

  1. Imbir oraz czosnek zetrzyj na tartce.
  2. Wszystkie składniki na sos hoisin umieść w kielichu blendera i zmiksuj na gładki sos. Dopraw papryką oraz pieprzem do smaku.

Przepisy z tych kategorii

Surówka z kapusty z ziołami
2

Surówka z kapusty z ziołami

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Surówka czerwonej kapusty z żurawiną i dressingiem z tahiny
1

Surówka czerwonej kapusty z żu…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Coleslaw z sosem farmerskim
1

Coleslaw z sosem farmerskim

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Leczo z młodej kapusty
1

Leczo z młodej kapusty

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Surówka z kapusty pekińskiej z czerwoną cebulą
1

Surówka z kapusty pekińskiej z…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Kotlety ziemniaczane z młodą kapustą
1

Kotlety ziemniaczane z młodą k…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Przepisy z tych kategorii

Kurczak z kaszą, pieczarkami i pomidorami
2

Kurczak z kaszą, pieczarkami i…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Boczniaki z młodą kapustą w pomidrodach
1

Boczniaki z młodą kapustą w po…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Japchae
1

Japchae

Tyna Tyna
In cooking we trust

Pasta pieczarkowa o smaku pasztetowej
1

Pasta pieczarkowa o smaku pasz…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Pasta z pieczarek
1

Pasta z pieczarek

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Przekąska z ciasta francuskiego z pieczarkami i mozzarellą
1

Przekąska z ciasta francuskieg…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu