Sernik dyniowy z ricotty i mascarpone

U mnie dynia w użyciu non stop ! Przyszła pora na sernik dyniowy <3

Mam nadzieję, że lubicie połączenie dyni w słodkim cieście ? Sernik dyniowy to hit jesieni i trzeba, po prostu trzeba go zrobić przynajmniej raz.

Mój sernik przygotowałam nie ze zwykłego twarogu, ani też z serka sernikowego. Do sernika wykorzystałam serek ricotta i mascarpone. Dzięki takiemu połączeniu, sernik ma gładką, aksamitną konsystencję.

Sernik dyniowy aż prosi się o przyprawy. Dodatek cynamonu, imbiru i kardamonu nadaje mu wyjątkowego smaku.
Zdjęcie - Sernik dyniowy z ricotty i mascarpone - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

PRZEPIS NA SERNIK DYNIOWY
Z RICOTTY I MASCARPONE



Składniki na sernik:

Spód do sernika:
  • 200 g biszkoptów
  • 150 g masła
  • 2 łyżki ciemnego kakao

Masa serowa:
  • 500 g serka ricotta
  • 300 g serka mascarpone
  • 300 g pure z dyni
  • 100 g śmietanki 30%
  • 1 1/3 cukru pudru
  • 4 jajka
  • 2 żółtka
  • 50 g masła
  • 100 g białej czekolady
  • szczypta cynamonu
  • szczypta kardamonu
  • szczypta imbiru



Przygotowanie sernika:
1. Biszkopty rozkruszyć w malakserze, masło rozpuścić i lekko ostudzić.
Wymieszać okruszki biszkoptów z kakao, następnie wlać płynne masło i dobrze wymieszać.
Masę wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 26/28 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Dobrze ugnieść.

2. Do misy miksera/robota lub malaksera przełożyć serek ricotta i serek mascarpone.
Dodać pure z dyni, śmietankę, całe jajka oraz żółtka.
Wsypać cukier puder, i mąkę ziemniaczaną.
Składniki dobrze połączyć, ale nie ubijać - najlepiej mieszać na wolnych obrotach, mieszadłem lub szybko zmiksować w malakserze.



3. Czekoladę rozpuścić z masłem - zrobić to w mikrofali lub ustawiając miskę z czekoladą i masłem, nad parującą wodą.

4. Do masy serowej wlać płynną czekoladę - wymieszać.

5. Masę serową wyłożyć na kakaowy spód. Sernik piec w temperaturze 180 stopni C przez 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę piekarnika do 150 stopni i piec jeszcze 90 minut.

Upieczony sernik pozostawić w uchylonym piekarniku, do ostygnięcia.


6. Ostygnięty wyjąć z tortownicy i ewentualnie posmarować wierzch sernika masa krówkową.

Zdjęcie - Sernik dyniowy z ricotty i mascarpone - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Sernik dyniowy z ricotty i mascarpone - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Sernik dyniowy z ricotty i mascarpone - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Smacznego !

Przepisy z tych kategorii

Bułeczki kwiatki z suszonymi pomidorami
1

Bułeczki kwiatki z suszonymi p…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Tort straciatella z malinami
2

Tort straciatella z malinami

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka

Raffello na krakersach
2

Raffello na krakersach

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Chleb pszenny z płatkami owsianymi

Chleb pszenny z płatkami owsia…

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Ciasto marchewkowe + film

Ciasto marchewkowe + film

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Ciasto czekoladowo bananowe
1

Ciasto czekoladowo bananowe

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Przepisy z tych kategorii

Naleśniki dyniowe z karmelizowanymi jabłkami
6

Naleśniki dyniowe z karmelizow…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Placuszki z dynią i twarogiem
1

Placuszki z dynią i twarogiem

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Piersi z kaczki z dyniowymi kopytkami i zasmażaną czerwoną kapustą z truskawkami
9

Piersi z kaczki z dyniowymi ko…

food² food²
Food Square

Koktajl z dyni, mango i kurkumy

Koktajl z dyni, mango i kurkum…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Gęsina pieczona z sosem dyniowym

Gęsina pieczona z sosem dyniow…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Wytrawne muffiny dyniowe

Wytrawne muffiny dyniowe

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki