Sernik dyniowy z ricotty i mascarpone

U mnie dynia w użyciu non stop ! Przyszła pora na sernik dyniowy <3

Mam nadzieję, że lubicie połączenie dyni w słodkim cieście ? Sernik dyniowy to hit jesieni i trzeba, po prostu trzeba go zrobić przynajmniej raz.

Mój sernik przygotowałam nie ze zwykłego twarogu, ani też z serka sernikowego. Do sernika wykorzystałam serek ricotta i mascarpone. Dzięki takiemu połączeniu, sernik ma gładką, aksamitną konsystencję.

Sernik dyniowy aż prosi się o przyprawy. Dodatek cynamonu, imbiru i kardamonu nadaje mu wyjątkowego smaku.
Zdjęcie - Sernik dyniowy z ricotty i mascarpone - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

PRZEPIS NA SERNIK DYNIOWY
Z RICOTTY I MASCARPONE



Składniki na sernik:

Spód do sernika:
  • 200 g biszkoptów
  • 150 g masła
  • 2 łyżki ciemnego kakao

Masa serowa:
  • 500 g serka ricotta
  • 300 g serka mascarpone
  • 300 g pure z dyni
  • 100 g śmietanki 30%
  • 1 1/3 cukru pudru
  • 4 jajka
  • 2 żółtka
  • 50 g masła
  • 100 g białej czekolady
  • szczypta cynamonu
  • szczypta kardamonu
  • szczypta imbiru



Przygotowanie sernika:
1. Biszkopty rozkruszyć w malakserze, masło rozpuścić i lekko ostudzić.
Wymieszać okruszki biszkoptów z kakao, następnie wlać płynne masło i dobrze wymieszać.
Masę wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 26/28 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Dobrze ugnieść.

2. Do misy miksera/robota lub malaksera przełożyć serek ricotta i serek mascarpone.
Dodać pure z dyni, śmietankę, całe jajka oraz żółtka.
Wsypać cukier puder, i mąkę ziemniaczaną.
Składniki dobrze połączyć, ale nie ubijać - najlepiej mieszać na wolnych obrotach, mieszadłem lub szybko zmiksować w malakserze.



3. Czekoladę rozpuścić z masłem - zrobić to w mikrofali lub ustawiając miskę z czekoladą i masłem, nad parującą wodą.

4. Do masy serowej wlać płynną czekoladę - wymieszać.

5. Masę serową wyłożyć na kakaowy spód. Sernik piec w temperaturze 180 stopni C przez 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę piekarnika do 150 stopni i piec jeszcze 90 minut.

Upieczony sernik pozostawić w uchylonym piekarniku, do ostygnięcia.


6. Ostygnięty wyjąć z tortownicy i ewentualnie posmarować wierzch sernika masa krówkową.

Zdjęcie - Sernik dyniowy z ricotty i mascarpone - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Sernik dyniowy z ricotty i mascarpone - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Sernik dyniowy z ricotty i mascarpone - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Smacznego !

Przepisy z tych kategorii

Kajmakowe placuszki z ricotty

Kajmakowe placuszki z ricotty

Beti Beti
kruche babeczki

Placki z ricotty z bananami

Placki z ricotty z bananami

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Sernik dyniowy z kremem kokosowym
1

Sernik dyniowy z kremem kokoso…

food² food²
Food Square

Lody malinowe z ricotty

Lody malinowe z ricotty

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Mocno pierniczkowy sernik z ricotty z nutą mięty
3

Mocno pierniczkowy sernik z ri…

Beti Beti
kruche babeczki

Pankejki z ricottą i owocami

Pankejki z ricottą i owocami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Przepisy z tych kategorii

Zupa kalafiorowa z serem pleśniowym
2

Zupa kalafiorowa z serem pleśn…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Kotlety siekane z kurczaka z boczkiem, suszonymi pomidorami i natką pietruszki
1

Kotlety siekane z kurczaka z b…

Beti Beti
kruche babeczki

Serowe placuszki ziemniaczane
6

Serowe placuszki ziemniaczane

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Fit jabłka w cieście

Fit jabłka w cieście

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Sałatka makaronowa ze szpinakiem i serem provolone

Sałatka makaronowa ze szpinaki…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Smażone pieczarki z kozim serem i rukolą na toście
1

Smażone pieczarki z kozim sere…

Rusty fork Rusty fork
Rusty fork