Sałatka ze szparagami, burratą i truskawkami

 

Chociaż ostatnio nie moge jeśc nabiału, to kiedy widze burratę nie moge się powstrzymać i popełniam mały grzeszek. Bo jak tu przejść obojętnie obok tej zmysłowej kulki mozzarelli, która skrywa w środku rozkosznie kremową śmietankę? To definitywnie mój ulubiony ser i nie mogłabym bez niego żyć. Podobnie jak bez szparagów, dlatego połączyłam je razem – oto kolorowa, wiosenna sałatka ze szparagami, burratą i truskawkami. Grzechu warta!

Zdjęcie - Sałatka ze szparagami, burratą i truskawkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiSzparagi z truskawkami – mariaż idealny

Znam takich, którzy nie wyobrażają sobie połączenia warzyw z owocami – i nie potrafię ich zrozumieć 🙂 Dla mnie dodatek sezonowych owoców do sałatek jest idealnym zwieńczeniem smaku i nadaje im tej wspaniałej, delikatnej słodyczy. Idealna sałatka to właśnie taka, w której wśród różnych odcieni zieleni kryją się soczyste warzywa, coś chrupiącego (koniecznie! bez chrupania nie ma dla mnie jedzenia) i ten słodki, owocowy akcent. Poza sezonem najczęsciej jest to granat, w sezonie uwielbiam wykorzystywać borówki, maliny i truskawki.

Moje ulubione połączenie to zielone szparagi z truskawkami – jak raz jego posmakujecie, będziecie chcieli jeść je już zawsze! W zeszłym roku proponowałam Wam ukryć je we wnętrzu pachnącego bajgla, tym razem trafiają do prostej i zdrowej sałatki.

Sałatka ze szparagami, burratą i truskawkamiZdjęcie - Sałatka ze szparagami, burratą i truskawkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki (1 duża porcja):

  • duża garść zieleniny – u mnie szpinak, rukola, liście botwinki
  • 10 szparagów zielonych
  • 8 pomidorków koktajlowych
  • 4 truskawki
  • 1 burrata
  • pestki dyni i słonecznika, uprażone na suchej patelni
  • świeża mięta i werbena cytynowa
  • 2 łyżki oleju lnianego, 1 łyżka oleju z pestek dyni, 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • sól, pieprz, 1 łyżeczka masła

Przygotowanie:

Szparagi łamiemy i odkładamy zdrewniałe końcówki. Dobrze je zachować i kiedy uzbiera się ich więcej zrobić bulion albo zupę krem. Górną częśc dzielimy na pół. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy szparagi 2-3 minuty.

W misce wykładamy dowolną ilość zieleniny – u mnie to był szpinak, rukola, liście botwinki. Na środku układamy burratę. Dodajemy pokrojone w plasterki truskawki, przepołowione pomidorki koktajlowe.

Przygotowujemy sos: mieszamy oleje, ocet jabłkowi i siekane zioła z solą i piperzem. Polewamy sałatkę i posypujemy prażonymi pestkami słonecznika i dyni.

Smacznego!Zdjęcie - Sałatka ze szparagami, burratą i truskawkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Jajecznica ze szparagami
1

Jajecznica ze szparagami

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Gofry z mąki kokosowej ze szparagami i jajkiem sadzonym

Gofry z mąki kokosowej ze szpa…

food² food²
Food Square

Tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce – keto tosty bezglutenowe, paleo

Tosty z batatów z awokado i sz…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Naleśniki zapiekane z jajkiem, szynką i serem

Naleśniki zapiekane z jajkiem,…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Owsianka z karmelizowanym rabarbarem

Owsianka z karmelizowanym raba…

food² food²
Food Square

Botwinka z kozim twarogiem, szczypiorem i koprem. Śniadanie w Sezonowo od A do M

Botwinka z kozim twarogiem, sz…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Przepisy z tych kategorii

Truskawkowe ptasie mleczko

Truskawkowe ptasie mleczko

food² food²
Food Square

Drożdżówki z truskawkami, kruszonką i lukrem

Drożdżówki z truskawkami, krus…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Kruchy placek z truskawkami

Kruchy placek z truskawkami

mapik27 mapik27
Świat Ciasta

Mrożony napój z czarną malwą, miętą i truskawkami. Cenne właściwości malwy

Mrożony napój z czarną malwą,…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Zdrowsze drożdżówki z truskawkami i kokosową kruszonką

Zdrowsze drożdżówki z truskawk…

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Racuchy z truskawkami

Racuchy z truskawkami

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu