Sałatka z kurczakiem i dressingiem bazyliowym
Szybkie danie na leniwą niedzielę ? Oczywiście - sałatka ! Polecam sałatkę z kurczakiem, rukolą i mozzarellą.
A do sałatki dressing, bardzo aromatyczny, bo bazyliowy. Pycha !
Składniki:
1 cały filet z kurczaka
1 opakowanie liści rukoli
1/2 cebuli, najlepiej młodej
opakowanie 125g mozzarelli w małych kulkach
około 20 pomidorków koktajlowych
oliwa z oliwek
duży pęczek bazylii
2 saszetki oleju bazyliowego Kujawski
2-3 łyżki octu jabłkowego
sól do smaku
Wykonanie:
Mięso umyć, osusz i rozdziel na 2 fileciki. Posmaruj oliwą z oliwek i oprósz solą. Odstaw na 10-15 minut w chłodne miejsce.
Po tym czasie usmaż mięso, najlepiej na patelni grillowej. Usmażone mięso odstaw do wystygnięcia.
Zimne pokrój w plasterki.
Rukolę umyj i osusz. Pomidorki przekrój na pół, a cebulę pokrój w cienkie piórka.
Przygotuj dressing.
Liście bazylii zmiksuj blenderem dolewając olej i ocet jabłkowy. Dopraw do smaku solą.
Rukolę wymieszaj z pomidorkami, cebulą i kulkami mozzarelli. Na sałatce ułóż plastry kurczaka.
Całość polej bazyliowym dressingiem.
Smacznego !
