Sałatka z awokado, fety i suszonych pomidorów

Składniki

• 2 awokado
• 6 suszonych pomidorów
• 100 g sera feta
• 1 czerwona cebula
• pęczek świeżej bazylii
• 1 limonka
• 2 łyżki soli morskiej
• 1 łyżka miodu
• szczypta mielonego kolorowego pieprzu
• 50 ml oleju Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią

Przygotowanie

Suszone pomidory zalewamy olejem smakowym. Posypujemy szczyptą soli i pieprzu, odstawiamy.
Każde awokado rozcinamy na 2 części. Dna wydrążamy, tworząc miseczki. Pozostałe części obieramy i kroimy w kostkę. Skrapiamy sokiem z połowy limonki. Pomidory odsączamy z oleju (nie wylewamy go!) i kroimy w cienkie paseczki. Dodajemy posiekaną cebulę, połowę pęczka bazylii i ser feta. Delikatnie mieszamy z pokrojonym awokado.

Dressing:
Resztę bazylii siekamy. Mieszamy z miodem i olejem, w którym moczyły się pomidory. Dodajemy pozostały sok z limonki oraz szczyptę soli morskiej.

Całość:
Przygotowaną sałatką napełniamy wydrążone miseczki. Polewamy dressingiem. Posypujemy szczyptą kolorowego pieprzu i odrobiną soli morskiej.

Przepis pochodzi z ostra-na-slodko.pl