Sałatka śledziowa z bazylią
Lekka sałatka śledziowa z dodatkiem mojego ulubionego ryżu to doskonałe połączenie , jest sycąca a zarazem bardzo orzeźwiająca świetna po treningu :-) uwielbiam się nią zajadać na kolację. A po co mamy się tuczyć ciężkim majonezem wystarczy pyszny i lekki sos, polecam.
Przepis bierze udział w Konkursie Kujawski z Smakiem
- 4 filety śledzia
- 1 szklanka brązowego ryżu +2 szklanki wody
- 1 pęczek natki pietruszki
- garść świeżych liści bazylii
- 2 łyżki niełuskanego sezamu
na dresing
- 1 saszetka oleju z czosnkiem i bazylią
- 1 łyżeczka musztardy
- 1/2 łyżeczki płynnego miodu
- 1/2 soku z limonki
Szklankę ryżu przepłukać wodą następnie przełożyć do garnuszka i zalać dwoma szklankami wody - gotować na małym ogniu ok 15 minut.Ryz powinien wchłonąć całą wodę. Zdjąć z ognia i wystudzić.
Filety śledziowe namoczyć w wodzie lub mleku aby pozbawić je zbyt słonego smaku. Ja moczę ok godziny ale to jest zależne od każdego śledzia bo jeden jest bardziej słony drugi mniej. Następnie odcedzić.
Do miseczki wsypać ugotowany sypki ryż , filety pokroić w grubszą kostkę wrzucić do miski. Natkę pietruszki i listki bazylii umyć i osuszyć pokroić na drobniutko wymieszać z ryżem.
Sezam podprażyć na suchej patelni - wystudzić.
W miseczce wymieszać saszetkę oleju z połową łyżeczki miodu i musztardą oraz sokiem z połowy limonki - polać sałatkę i wymieszać.Na końcu dodajemy uprażony sezam i podajemy.
Smacznego
