Sałatka Cezar z kurczakiem i pieczonym kalafiorem

Składniki

• 500 g piersi z kurczaka
• 250 g kalafiora
• 100 ml oleju Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią
• 100 ml majonezu
• 50 g parmezanu
• 50 ml jogurtu naturalnego
• 10 g musztardy francuskiej
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 główka sałaty rzymskiej
• 1 cebulka dymka
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Kalafior dzielimy na małe różyczki. Skrapiamy olejem Kujawski, oprószamy solą i pieprzem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180ºC na 20 minut.

Kurczaka lekko rozbijamy tłuczkiem. Oprószamy solą i pieprzem. Smażymy na oleju Kujawski z ziołami na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu odkładamy do przestygnięcia.

Majonez mieszamy z jogurtem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz musztardą. Dodajemy bardzo drobno posiekaną dymkę i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Na półmisku układamy porwane liście sałaty, a na niej pieczony kalafior i pokrojonego w ukośne paski kurczaka.

Sałatkę polewamy dressingiem i posypujemy obficie startym parmezanem.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl/