Sałatka z kurczakiem, selerem naciowym i żurawiną

Składniki:

• 6 łyżek oleju Kujawskiego z ostropestu tłoczonego na zimno
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 upieczona pierś z kurczaka
• 1 pomarańcza
• 1 seler naciowy
• 1 garść suszonej kandyzowanej żurawiny
• 1 gałązka rozmarynu
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Krok 1

Seler naciowy dzielimy na łodygi. Łodygi myjemy i odcinamy po kawałku z obu końców. Płuczemy, suszymy, kroimy na plasterki. Górne jasnozielone listki selera odkładamy do dekoracji.

Krok 2

Upieczoną pierś z kurczaka kroimy w kostkę o rozmiarach ok. 2 cm. Skrapiamy 1 łyżką oleju Kujawskiego z ostropestu. Posypujemy igiełkami rozmarynu, szczyptą ziół prowansalskich i mielonej papryki. Suszoną żurawinę wkładamy do miski. Skrapiamy sokiem wyciśniętym z połowy pomarańczy i 1 łyżką oleju Kujawskiego z ostropestu. Odstawiamy pod przykryciem.

Krok 3

W tym czasie przygotowujemy dip do sałatki. Mieszamy jogurt naturalny z 4 łyżkami oleju Kujawskiego z ostropestem. Doprawiamy do smaku przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku oraz solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Krok 4

Składniki sałatki wkładamy do miski. Dekorujemy odłożonymi zielonymi listkami selera i filecikami miąższu wykrojonymi z drugiej połówki pomarańczy. Przed podaniem polewamy dipem jogurtowym z olejem Kujawskim z ostropestu.

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: 15 min

Poziom trudności: łatwe