Rosół z kaczki z uszkami ze szpinakiem

Zdjęcie - Rosół z kaczki z uszkami ze szpinakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Rosół z kaczki z uszkami ze szpinakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Rosół z kaczki z uszkami ze szpinakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Rosół z kaczki z uszkami ze szpinakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Rosół z kaczki z uszkami ze szpinakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Składniki
  • 1 porcja rosołowa z kaczki
  • 3 gałązki lubczyku
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • 2 cebule z łupiną
  • 2 marchewki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 pietruszka
  • ½ łyżeczki pieprzu w ziarnach
  • ½ selera korzeniowego
  • sól do smaku
  • Uszka ze szpinakiem:
  • 300 g szpinaku
  • 2 łyżki oleju Kujawski 3 ziarna
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 duże ząbki czosnku
  • ¾ szklanki gorącej wody
  • ½ łyżeczki soli
  • sól i pieprz do smaku
Przygotowanie

W dużym garnku umieszczamy porcję rosołową z kaczki. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, pieprz. Cebule opalamy, dodajemy do garnka. Zagotowujemy, zdejmujemy szumowiny. 


Gotujemy na małym ogniu 2 godziny. W trakcie gotowania zdejmujemy nadmiar tłuszczu z powierzchni zupy.


Do rosołu dodajemy warzywa i sól do smaku. Gotujemy kolejną godzinę do miękkości warzyw.


Gdy rosół się gotuje, przygotowujemy uszka. 


Szpinak drobno siekamy. 

Na dużej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju Kujawski. Wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek, smażymy 1 minutę. Dodajemy szpinak, smażymy kilka minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy do ostygnięcia.


Mąkę umieszczamy w misce. Dodajemy sól, łyżkę Kujawskiego i gorącą wodę. Mieszamy łyżką, a następnie wyrabiamy dłonią zwarte i elastyczne ciasto. W razie potrzeby dodajemy trochę więcej mąki. Miskę z ciastem przykrywamy i odstawiamy na 20 minut, aby odpoczęło.


Ciasto dzielimy na 2-3 części. Cienko wałkujemy, podsypując mąką. Szklanką wycinamy kółka, na środku nakładamy odciśnięty z soku farsz szpinakowy. Zlepiamy. Podobnie postępujemy z resztą ciasta.


Uszka wrzucamy na osolony wrzątek. Gotujemy 2-3 minuty od wypłynięcia. Nakładamy je na talerze, zalewamy gorącym rosołem i podajemy.



Przepis pochodzi z www.filozofiasmaku.pl 

Przepisy z tych kategorii

Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Wytrawne gofry z cheddarem i boczkiem

Wytrawne gofry z cheddarem i b…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Ciasto na maślance z truskawkami i kruszonką
3

Ciasto na maślance z truskawka…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Chleb Fendu. Majowa Piekarnia

Chleb Fendu. Majowa Piekarnia

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Chleb Fendu

Chleb Fendu

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Biszkopt z truskawkami – prosty i lekki

Biszkopt z truskawkami – prost…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Przepisy z tych kategorii

Mazurek marcepanowy ze śliwkami i czekoladą

Mazurek marcepanowy ze śliwkam…

Kujawski Kujawski
Wielkanoc z Kujawskim

Terrina z jajkiem i kolorowymi warzywami

Terrina z jajkiem i kolorowymi…

Kujawski Kujawski
Wielkanoc z Kujawskim

Roladki schabowe faszerowane jajkiem w sosie chrzanowym

Roladki schabowe faszerowane j…

Kujawski Kujawski
Wielkanoc z Kujawskim

Pascha wielkanocna z owsianą kruszonką

Pascha wielkanocna z owsianą k…

Kujawski Kujawski
Wielkanoc z Kujawskim

Biały barszcz z grillowaną białą kiełbasą i jabłkiem

Biały barszcz z grillowaną bia…

Kujawski Kujawski
Wielkanoc z Kujawskim

Galaretka z pieczonego kurczaka

Galaretka z pieczonego kurczak…

Kujawski Kujawski
Wielkanoc z Kujawskim