Quesadilla z serem, pieczarkami i kiełbasą krakowską

 

Pierwszy posiłek (no, nie licząc obiadu), przygotowany w normalnych warunkach, czyli na płycie indukcyjnej i kuchennym blacie (zamiast na małym stoliku i jednopalnikowej kuchence elektrycznej).

Nawet nie wiecie, jak mi tego krzątania po kuchni brakowało 🙂

Na kolację zdecydowałam się przygotować coś na ciepło. Wybór padł na quesadillę z dużą ilością sera, z pieczarkami, cebulką, papryką, suszonymi pomidorami i kiełbasą krakowską.

Wyszło pysznie i kolorowo.

  • 6 pszennych tortilli
  • ok. 300 g pieczarek
  • 3 różnokolorowe papryki – czerwona, żółta, zielona
  • 2 małe cebule
  • 350-400 g tartej mozzarelli
  • 250 g kiełbasy krakowskiej suchej
  • kilka suszonych pomidorów
  • sól, pieprz
  • masło/olej

Cebulę kroimy w piórka.

Pieczarki kroimy na plasterki.

Pozbawione gniazd nasiennych papryki kroimy na cienkie paseczki.

Kiełbasę kroimy na paseczki.

Suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki.

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość masła lub oleju. Wrzucamy cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy pieczarki. Smażymy razem, aż do całkowitego odparowania wody, jaką puszczą grzyby. Doprawiamy solą oraz niewielką ilością pieprzu do smaku. Odstawiamy do przestudzenia.

Na patelnię po smażeniu pieczarek wrzucamy pokrojoną kiełbasę (jeżeli jest taka potrzeba, można uzupełnić niewielką ilością oleju). Gdy kiełbasa lekko się podsmaży, dodajemy paprykę. Smażymy przez chwilę, aż papryka nieco zmięknie, a kiełbasa lekko się przyrumieni. Odstawiamy do przestudzenia.

Podczas składania quesadilli, wszystkie składniki nadzienia dzielimy sobie na 3 części (wystarczy wizualnie).

Na talerzu lub dużej desce układamy placek tortilli. Posypujemy go częścią sera. Wykładamy pieczarki z cebulą oraz paprykę z kiełbasą. Dajemy 1/3 posiekanych suszonych pomidorów. Posypujemy częścią sera. Przykrywamy drugim plackiem tortilli.

Ostrożnie przenosimy całość na suchą patelnię. Podgrzewamy na średnim ogniu. Gdy lekko się zarumieni, przewracamy na drugą stronę (tutaj warto pomóc sobie talerzem – przykładamy go do tortilli i obracamy patelnię. Tortilla powinna pozostać na talerzu. Teraz pozostaje ostrożnie zsunąć ją ponownie na patelnię i dopiec z drugiej strony).

Gotowy placek kroimy na mniejsze części.

W podobny sposób przygotowujemy pozostałe quesadille.

Najlepiej smakują na ciepło, tuż po przygotowaniu, kiedy placki tortilli są najbardziej chrupiące.

Zobacz również:

  • Zdjęcie - Quesadilla z serem, pieczarkami i kiełbasą krakowską - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Quesadilla z serem, pieczarkami i kiełbasą krakowską - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiQuesadilla z papryką i szynką
  • Zdjęcie - Quesadilla z serem, pieczarkami i kiełbasą krakowską - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Quesadilla z serem, pieczarkami i kiełbasą krakowską - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiLeczo
  • Zdjęcie - Quesadilla z serem, pieczarkami i kiełbasą krakowską - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Quesadilla z serem, pieczarkami i kiełbasą krakowską - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZapiekanka makaronowa z kiełbasą krakowską, papryką…
  • Zdjęcie - Quesadilla z serem, pieczarkami i kiełbasą krakowską - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Quesadilla z serem, pieczarkami i kiełbasą krakowską - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiSzakszuka z papryką i kiełbasą
  • Zdjęcie - Quesadilla z serem, pieczarkami i kiełbasą krakowską - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Quesadilla z serem, pieczarkami i kiełbasą krakowską - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZapiekanka ziemniaczana z kiełbasą, boczkiem i warzywami
  • Zdjęcie - Quesadilla z serem, pieczarkami i kiełbasą krakowską - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Quesadilla z serem, pieczarkami i kiełbasą krakowską - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZapiekanka ryżowa z kiełbasą i pieczarkami

Przepisy z tych kategorii

Chili con carne
1

Chili con carne

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Zupa meksykańska z klopsikami
4

Zupa meksykańska z klopsikami

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Huevos rancheros, czyli jajka po meksykańsku

Huevos rancheros, czyli jajka…

food² food²
Food Square

Tacos z krewetkami w tempurze
1

Tacos z krewetkami w tempurze

food² food²
Food Square

Naleśniki po meksykańsku zapiekane
5

Naleśniki po meksykańsku zapie…

Beti Beti
kruche babeczki

Chili con carne
2

Chili con carne

Beti Beti
kruche babeczki

Przepisy z tych kategorii

Chili con carne
2

Chili con carne

Beti Beti
kruche babeczki

Domowe tortille
3

Domowe tortille

A_SE A_SE
Shabbyeat

Zupa meksykańska
4

Zupa meksykańska

Patyska Patyska
Smakołyki Alergika

Tacos z rybą

Tacos z rybą

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Jajka zapiekane po meksykańsku

Jajka zapiekane po meksykańsku

Tyna Tyna
In cooking we trust

Salsa pomidorowa
2

Salsa pomidorowa

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy