Placki po węgiersku z gulaszem z łopatki i wędzoną papryką

Składniki

• placki:
• 2 kg ziemniaków
• ½ litra oleju Kujawski trzy ziarna do smażenia
• 2 lub 3 łyżki kaszy manny błyskawicznej
• 2 duże cebule
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki majeranku
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• jajko
• Sos:
• 60 dag łopatki wieprzowej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki wędzonej
• ½ szklanki oleju Kujawski 3 ziarna
• ½ łyżeczki ostrej mielonej papryki wędzonej
• sól
• pieprz
• Dodatkowo:
• natka pietruszki
• gęsta kwaśna śmietana

Przygotowanie

Ziemniaki ścieramy na papkę razem z cebulami.

Dokładamy jajko i wszystkie pozostałe przyprawy.

Solą i pieprzem doprawiamy wedle upodobań domowników.

Smażymy na rozgrzanym oleju.

Sos:

W rondlu rozgrzewamy olej i smażymy pokrojone w kostkę mięso.

Gdy łopatka się zezłoci, dodajemy przyprawy, podlewamy wodą i dusimy do miękkości.

Pod koniec duszenia sos doprawiamy do smaku i zagęszczamy mąką.