Pasta z pieczonego czosnku - idealna na kanapki

Testując ostatnio różne sposoby na wykorzystanie czarnego czosnku, wpadłem na pomysł, żeby przygotować nieco uproszczoną i znacznie przyspieszoną jego wersję samodzielnie. Główki czosnku upiekłem w piekarniku do miękkości, czekając, aż nabiorą słodyczy i brązowej barwy, a następnie rozgniotłem je z oliwą i przyprawami. W ten sposób powstała wyborna pasta z pieczonego czosnku. Słodka, a jednocześnie wytrawna, lekko pikantna i pełna smak umami. Prawdziwie wspaniała! Jej jedynym minusem jest chyba tylko to, że tak szybko się skończyła. Pasta z pieczonego czosnku podana na kromce żytniego chleba z odrobiną czarnuszki smakuje tak obłędnie, że żadne słowa tego nie oddadzą i tego połączenia po prostu trzeba samemu spróbować. Za pierwszym razem przygotowałem ją z oliwą z oliwek, ale przy kolejnych próbach spróbowałem również inne połączenia. Kluczem jest tutaj dobry tłoczony na zimno olej. Świetnie sprawdzają się równie słonecznikowy oraz lniany, ale zachęcam do własnych eksperymentów. Dodatek przypraw: kuminu i ostrej papryki jest opcjonalny, ale moim zdaniem są one przysłowiową kropką nad „i”. Jednego bym jednak nie odmawiał. Pasta z pieczonego czosnku zdecydowanie lubi się z czarnuszką i to jest składnik, z którego bym nie rezygnował. W moich kolejnych planach jest przygotowanie tego smarowidła na bazie oleju z czarnuszki. Myślę, że to może być prawdziwy hit! Zresztą przekonajcie się sami. 😉

Zdjęcie - Pasta z pieczonego czosnku - idealna na kanapki - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Pasta z pieczonego czosnku Łukasz Testując ostatnio różne sposoby na wykorzystanie czarnego czosnku, wpadłem na pomysł, żeby przygotować nieco uproszczoną i znacznie przyspieszoną jego wersję samodzielnie. Główki… Przepisy przepisy, food2 kuchnia autorska 

Ilość porcji: 1 mała miseczka Czas przygotowania: 10 minutCzas gotowania: 30 minut 30 minu
Wartości odżywcze 200 kalorie 20 tłuszcz 

SKŁADNIKI

  • 8 dużych główek czosnku
  • 50 ml oliwy z oliwek lub innego dobrego oleju tłoczonego na zimno
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • duża szczypta kuminu
  • duża szczypta ostrej papryki
  • 1 łyżeczka czarnuszki
  • sól do smaku

PRZYGOTOWANIE

  1. Główki czosnku obierz z wierzchniej warstwy, nie rozdzielając ząbków. Umieść je w naczyniu żaroodpornym lub na blasze pokrytej folią aluminiową, a następnie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 30 minut, aż ząbki staną się miękkie w środku. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
  2. Kolejno wybierz miąższ i przełóż go do miseczki lub moździerza. Rozgnieć na gładką pastę.
  3. Wlej sok z cytryny, połącz z czosnkiem, a następnie powoli wlewaj oliwę, cały czas energicznie mieszając.
  4. Pastę dopraw kuminem, ostrą papryką i solą do smaku. Podawaj na świeżym pieczywie z czarnuszką.

Przepisy z tych kategorii

Pasta ze śledzi i jajek

Pasta ze śledzi i jajek

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Pasta z zielonego groszku i awokado

Pasta z zielonego groszku i aw…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Pasta z tuńczyka, jajek i fety
2

Pasta z tuńczyka, jajek i fety

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Pasta jajeczna z wędzonym kurczakiem
2

Pasta jajeczna z wędzonym kurc…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Pasta z wędzonego pstrąga

Pasta z wędzonego pstrąga

napiecyku napiecyku
napiecyku

Pasta z makreli i serka wiejskiego
1

Pasta z makreli i serka wiejsk…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Filety kurczaka z sosie pomidorowym
1

Filety kurczaka z sosie pomido…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Imprezowa sałatka z tortellini
1

Imprezowa sałatka z tortellini

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Ziemniaczana zapiekanka z jajkami i pieczarkami

Ziemniaczana zapiekanka z jajk…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Frytki z piekarnika

Frytki z piekarnika

figmara figmara
figowe smaki

Fit majonez krem z awokado

Fit majonez krem z awokado

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Burgery warzywne

Burgery warzywne

figmara figmara
figowe smaki