Pasta z pieczonego czosnku - idealna na kanapki

Testując ostatnio różne sposoby na wykorzystanie czarnego czosnku, wpadłem na pomysł, żeby przygotować nieco uproszczoną i znacznie przyspieszoną jego wersję samodzielnie. Główki czosnku upiekłem w piekarniku do miękkości, czekając, aż nabiorą słodyczy i brązowej barwy, a następnie rozgniotłem je z oliwą i przyprawami. W ten sposób powstała wyborna pasta z pieczonego czosnku. Słodka, a jednocześnie wytrawna, lekko pikantna i pełna smak umami. Prawdziwie wspaniała! Jej jedynym minusem jest chyba tylko to, że tak szybko się skończyła. Pasta z pieczonego czosnku podana na kromce żytniego chleba z odrobiną czarnuszki smakuje tak obłędnie, że żadne słowa tego nie oddadzą i tego połączenia po prostu trzeba samemu spróbować. Za pierwszym razem przygotowałem ją z oliwą z oliwek, ale przy kolejnych próbach spróbowałem również inne połączenia. Kluczem jest tutaj dobry tłoczony na zimno olej. Świetnie sprawdzają się równie słonecznikowy oraz lniany, ale zachęcam do własnych eksperymentów. Dodatek przypraw: kuminu i ostrej papryki jest opcjonalny, ale moim zdaniem są one przysłowiową kropką nad „i”. Jednego bym jednak nie odmawiał. Pasta z pieczonego czosnku zdecydowanie lubi się z czarnuszką i to jest składnik, z którego bym nie rezygnował. W moich kolejnych planach jest przygotowanie tego smarowidła na bazie oleju z czarnuszki. Myślę, że to może być prawdziwy hit! Zresztą przekonajcie się sami. 😉

Zdjęcie - Pasta z pieczonego czosnku - idealna na kanapki - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Pasta z pieczonego czosnku Łukasz Testując ostatnio różne sposoby na wykorzystanie czarnego czosnku, wpadłem na pomysł, żeby przygotować nieco uproszczoną i znacznie przyspieszoną jego wersję samodzielnie. Główki… Przepisy przepisy, food2 kuchnia autorska 

Ilość porcji: 1 mała miseczka Czas przygotowania: 10 minutCzas gotowania: 30 minut 30 minu
Wartości odżywcze 200 kalorie 20 tłuszcz 

SKŁADNIKI

  • 8 dużych główek czosnku
  • 50 ml oliwy z oliwek lub innego dobrego oleju tłoczonego na zimno
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • duża szczypta kuminu
  • duża szczypta ostrej papryki
  • 1 łyżeczka czarnuszki
  • sól do smaku

PRZYGOTOWANIE

  1. Główki czosnku obierz z wierzchniej warstwy, nie rozdzielając ząbków. Umieść je w naczyniu żaroodpornym lub na blasze pokrytej folią aluminiową, a następnie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 30 minut, aż ząbki staną się miękkie w środku. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
  2. Kolejno wybierz miąższ i przełóż go do miseczki lub moździerza. Rozgnieć na gładką pastę.
  3. Wlej sok z cytryny, połącz z czosnkiem, a następnie powoli wlewaj oliwę, cały czas energicznie mieszając.
  4. Pastę dopraw kuminem, ostrą papryką i solą do smaku. Podawaj na świeżym pieczywie z czarnuszką.

Przepisy z tych kategorii

Surówka z kapusty pekińskiej z ogórkiem i koperkiem

Surówka z kapusty pekińskiej z…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Surówka z młodej kapusty
1

Surówka z młodej kapusty

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Kopytka z pesto z jarmużu
1

Kopytka z pesto z jarmużu

napiecyku napiecyku
napiecyku

Szparagi w szynce
1

Szparagi w szynce

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Piersi kurczaka w sosie pomidorowym
1

Piersi kurczaka w sosie pomido…

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Aloo gobi z młodymi ziemniakami

Aloo gobi z młodymi ziemniakam…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Gęsta zupa pomidorowa z ryżem
2

Gęsta zupa pomidorowa z ryżem

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sałatka ze szpinakiem, pomidorami i musztardą francuską
1

Sałatka ze szpinakiem, pomidor…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Młoda kapusta duszona z kiełbasą i pomidorami
1

Młoda kapusta duszona z kiełba…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Kotlety mielone z białą kapustą
3

Kotlety mielone z białą kapust…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Roladki z tortilli z pastą jajeczno i awokado
1

Roladki z tortilli z pastą jaj…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Botwinka z mlekiem kokosowym
3

Botwinka z mlekiem kokosowym

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia