Pasta z pieczonego czosnku - idealna na kanapki

Testując ostatnio różne sposoby na wykorzystanie czarnego czosnku, wpadłem na pomysł, żeby przygotować nieco uproszczoną i znacznie przyspieszoną jego wersję samodzielnie. Główki czosnku upiekłem w piekarniku do miękkości, czekając, aż nabiorą słodyczy i brązowej barwy, a następnie rozgniotłem je z oliwą i przyprawami. W ten sposób powstała wyborna pasta z pieczonego czosnku. Słodka, a jednocześnie wytrawna, lekko pikantna i pełna smak umami. Prawdziwie wspaniała! Jej jedynym minusem jest chyba tylko to, że tak szybko się skończyła. Pasta z pieczonego czosnku podana na kromce żytniego chleba z odrobiną czarnuszki smakuje tak obłędnie, że żadne słowa tego nie oddadzą i tego połączenia po prostu trzeba samemu spróbować. Za pierwszym razem przygotowałem ją z oliwą z oliwek, ale przy kolejnych próbach spróbowałem również inne połączenia. Kluczem jest tutaj dobry tłoczony na zimno olej. Świetnie sprawdzają się równie słonecznikowy oraz lniany, ale zachęcam do własnych eksperymentów. Dodatek przypraw: kuminu i ostrej papryki jest opcjonalny, ale moim zdaniem są one przysłowiową kropką nad „i”. Jednego bym jednak nie odmawiał. Pasta z pieczonego czosnku zdecydowanie lubi się z czarnuszką i to jest składnik, z którego bym nie rezygnował. W moich kolejnych planach jest przygotowanie tego smarowidła na bazie oleju z czarnuszki. Myślę, że to może być prawdziwy hit! Zresztą przekonajcie się sami. 😉

Zdjęcie - Pasta z pieczonego czosnku - idealna na kanapki - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Pasta z pieczonego czosnku Łukasz Testując ostatnio różne sposoby na wykorzystanie czarnego czosnku, wpadłem na pomysł, żeby przygotować nieco uproszczoną i znacznie przyspieszoną jego wersję samodzielnie. Główki… Przepisy przepisy, food2 kuchnia autorska 

Ilość porcji: 1 mała miseczka Czas przygotowania: 10 minutCzas gotowania: 30 minut 30 minu
Wartości odżywcze 200 kalorie 20 tłuszcz 

SKŁADNIKI

  • 8 dużych główek czosnku
  • 50 ml oliwy z oliwek lub innego dobrego oleju tłoczonego na zimno
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • duża szczypta kuminu
  • duża szczypta ostrej papryki
  • 1 łyżeczka czarnuszki
  • sól do smaku

PRZYGOTOWANIE

  1. Główki czosnku obierz z wierzchniej warstwy, nie rozdzielając ząbków. Umieść je w naczyniu żaroodpornym lub na blasze pokrytej folią aluminiową, a następnie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 30 minut, aż ząbki staną się miękkie w środku. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
  2. Kolejno wybierz miąższ i przełóż go do miseczki lub moździerza. Rozgnieć na gładką pastę.
  3. Wlej sok z cytryny, połącz z czosnkiem, a następnie powoli wlewaj oliwę, cały czas energicznie mieszając.
  4. Pastę dopraw kuminem, ostrą papryką i solą do smaku. Podawaj na świeżym pieczywie z czarnuszką.

Przepisy z tych kategorii

Pasta jajeczna z awokado

Pasta jajeczna z awokado

Ewa Sidor Ewa Sidor
Moja kuchnia Malutka i reszta domu

Pasta z tuńczyka
2

Pasta z tuńczyka

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Pasta do pieczywa z suszonymi pomidorami
2

Pasta do pieczywa z suszonymi…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Kanapkowa pasta z batatów i soczewicy
1

Kanapkowa pasta z batatów i so…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Pasta ze śledzi i jajek
1

Pasta ze śledzi i jajek

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Pasta z zielonego groszku i awokado

Pasta z zielonego groszku i aw…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Przepisy z tych kategorii

Koktajl z papai
3

Koktajl z papai

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Trufle z ziaren, orzechów i herbaty matcha
1

Trufle z ziaren, orzechów i he…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Owsianka z bananem i masłem orzechowym
2

Owsianka z bananem i masłem or…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Burgery warzywne

Burgery warzywne

figmara figmara
figowe smaki

Dwukolorowy koktajl z malin i mango
3

Dwukolorowy koktajl z malin i…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Energetyczny zielony koktajl z herbatą matcha
1

Energetyczny zielony koktajl z…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj