Nóżki w galarecie w jajecznej foremce

Zdjęcie - Nóżki w galarecie w jajecznej foremce - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Nóżki w galarecie w jajecznej foremce - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Nóżki w galarecie w jajecznej foremce - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Nóżki w galarecie w jajecznej foremce - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Nóżki w galarecie w jajecznej foremce - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Składniki
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 5 ziaren czarnego pieprzu
  • 3 marchewki
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 listki laurowe
  • 2 nóżki wieprzowe
  • 2 pietruszki
  • 1 golonka przednia
  • 1 cebula przypiekana na ogniu
  • 1 por
  • ½ selera
  • sól
  • Dodatkowo:
  • 1 puszka groszku lub kukurydzy
  • 1 białko
  • natka pietruszki
  • Do podania:
  • 5 łyżek oleju Kujawski rzepakowego tłoczonego na zimno
  • sok z cytryny lub ocet
  • Foremki to skorupki zwykłych jajek (każda skorupka po wyjęciu jajka jest gotowana we wrzątku przez kilka minut i dokładnie myta)
Przygotowanie

Nóżki, golonkę, warzywa i przyprawy gotujemy ok. 2 godzin na wolnym ogniu. Podczas gotowania zbieramy szumowiny z wywaru.


Marchewkę wyjmujemy wcześniej, gdy zrobi się miękka. Studzimy ją i kroimy.


Groszek lub kukurydzę osączamy.


Ugotowane mięso oddzielamy od kości, kroimy.


Z wywaru łyżką cedzakową wyjmujemy rozgotowane warzywa.


Białko ubijamy, wkładamy do wywaru i zostawiamy do czasu, aż się zetnie. Całość przecedzamy przez gęste sito, dodajemy sok z połowy cytryny oraz czosnek przeciśnięty przez praskę.


Mieszamy i doprawiamy, jeśli jest taka potrzeba.


W skorupkach jaj układamy mięso, zieloną natkę pietruszki i warzywa, a następnie zalewamy bulionem.


Odstawiamy do zastygnięcia.


Podajemy z kilkoma kroplami oleju tłoczonego na zimno, plastrem cytryny lub octem.


Przepisy z tych kategorii

Chleb z Vermont
1

Chleb z Vermont

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Babka cytrynowa z glazurą mango
1

Babka cytrynowa z glazurą mang…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Keks

Keks

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

Chleb pszenno-żytni na zakwasi…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Prosty chleb na drożdżach

Prosty chleb na drożdżach

napiecyku napiecyku
napiecyku

Chleb na żurek

Chleb na żurek

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Przepisy z tych kategorii

Sałatka Szopska
1

Sałatka Szopska

napiecyku napiecyku
napiecyku

Peanut butter cookie dough z ciecierzycy

Peanut butter cookie dough z c…

Tyna Tyna
In cooking we trust

Miso ramen z boczniakami i wędzonym tofu

Miso ramen z boczniakami i węd…

food² food²
Food Square

Pasta z tuńczyka
2

Pasta z tuńczyka

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Fasola w sosie barbecue
1

Fasola w sosie barbecue

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Kapuśniak z soczewicą
2

Kapuśniak z soczewicą

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy