Napoleonka z kremem cytrynowym z nutą bazylii i malinami

Składniki

• 1l mleka
• 500 g ciasta francuskiego
• 150 g świeżych malin
• 70 g cukru
• 50 g cukru pudru
• 40 ml oleju Kujawski z cytryną i bazylią
• 25 g mąki pszennej
• 4 żółtka
• 2 budynie śmietankowe
• skórka otarta z 1 cytryny

Przygotowanie

Ciasto francuskie wykładamy do dwóch form o wymiarach 20x30 cm. Gęsto nakłuwamy widelcem na całej powierzchni i pieczemy w temp. 200ºC bez termoobiegu na złoty kolor przez około 20 minut. Studzimy.

850 ml mleka z cukrem doprowadzamy do wrzenia.

W wysokim naczyniu mieszamy pozostałe mleko ze skórką z cytryny, żółtkami, budyniami i mąką pszenną. Mieszaninę dodajemy do gotującego się mleka i energicznie mieszamy, aż zgęstnieje. Do gorącego budyniu dodajemy olej Kujawski, mieszamy dokładnie i lekko studzimy.

Jeszcze ciepły budyń wykładamy na jeden upieczony płat ciasta francuskiego. Na górze układamy maliny i przykrywamy drugim płatem ciasta. Studzimy co najmniej 3 godziny lub pozostawiamy na noc w lodówce.

Napoleonkę oprószamy obficie cukrem pudrem i kroimy na porcje.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl