Łosoś w migdałach z sosem czosnkowo-miodowym

Składniki

• 400 g świeżego łososia
• 400 g świeżego brokuła
• 200 g brązowego ryżu długoziarnistego
• 4 cebulki dymki
• 4 łyżki oleju Kujawski z ostrą papryką, pomidorami i bazylią
• 3 łyżki ziaren sezamu
• 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• ½ szklanki mielonych migdałów
• sól

na sos:

• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oleju Kujawski z ostrą papryką, pomidorami i bazylią

Przygotowanie

Składniki sosu łączymy ze sobą.

Ryż gotujemy w proporcjach 1:2, brokuły gotujemy w osolonym wrzątku ok. 6 min. (powinny pozostać al dente).

Kawałki łososia osuszamy ręcznikiem papierowym, oprószamy solą i pieprzem ziołowym.

Na talerzu rozsypujemy mielone migdały i sezam. Łączymy je ze sobą.

Na patelni rozgrzewamy 4 łyżki oleju Kujawski. Łososia obtaczamy w mieszance migdałów i sezamu, układamy na rozgrzanej patelni skórą do dołu, smażymy ok. 2-3 minut z każdej strony. Na chwilę przed końcem smażenia wlewamy na patelnię sos, za pomocą łyżki polewamy kawałki ryby sosem ze wszystkich stron, zdejmujemy z ognia.

Podajemy z ryżem wymieszanym z posiekaną dymką oraz ugotowanymi brokułami.

Przepis pochodzi z slodkikompromis.pl