Lasagne z dynią, brokułem i jarmużem

Zdjęcie - Lasagne z dynią, brokułem i jarmużem | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wiosnę coraz bardziej czuć w powietrzu, ale jeszcze trochę potrwa nim weekendy staną się okazją do wycieczek po okolicy. Dziś całe przedpołudnie lało i to tak, że wodoodporne ubranie jeździeckie nie uchroniło Króliczki przed zamieniem się w zmokłą kurę. Ponieważ popołudnie niewiele różniło się od poranka, zaszyłam sie w kuchni, by wybrudzić górę naczyń, co jest niestety nieuniknione podczas przygotowywania lasagne…

Nawet w najproszej wersji lasagne potrzeba dwóch rondli do ugotowania sosów oraz naczynia do zapiekania, a kiedy szykuje się bardziej kolorową wersję, dochodzą jeszcze miski, blaszki, deski, sitka, suszarki do sałaty… Słowem jest potem co zmywać. Ale warto od czasu do czasu się wysilić i przygotować ulubione danie Garfielda dla rodzinki. Moi zagorzali fani rudego kocura zjedzą lasagne w każdym wydaniu, nawet jeśli nie zawiera nawet grama mięsa.

Statystycznie zjadamy podobno za mało warzyw. Szczerze mówiąc, nie liczę ile i czego zjadamy w domu, a co za tym idzie, nie wiem jak to się ma do zaleceń żywieniowych, ale nie sądzę, że nasz jadłospis jest idealnym przykładem dobrze zbilansowej diety. Miłość męża do kabanosów stawia nas w nie najlepszym świetle, a moja skłonność do słodyczy (jeszcze został mi jeden pączek!) zdaje się potwierdzać tezę, że najciemniej pod latarnią… Dlatego też z takim zapałem szykuję warzywne obiady – zbyt dobrze znam nasze słabe strony. A lasagne z dynią i jarmużem polecam, bo jest przepyszna.

Zdjęcie - Lasagne z dynią, brokułem i jarmużem | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami LASAGNE Z DYNIĄ, BROKUŁEM I JARMUŻEM
  • 250 g makaronu lasagne
  • 1 dynia piżmowa (ok. 900 g)
  • 1 duży batat (ok. 450 g)
  • 1 mały brokuł
  • 70 g jarmużu baby
  • 70 g szpinaku baby
  • 450 g ricotty
  • 100 g tartej mozzarelli
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 g passaty pomidorowej
  • 1 puszka pomidorów (400 g)
  • 240 ml wywaru warzywnego
  • 1 łyżeczka papryki
  • 2 łyżeczki oregano
  • 2 liście laurowe
  • świeżo zmielony pieprz
  • sól
  • oliwa
  • szczypta cukru

Piekarnik nagrzewamy do 200°C (z termoobiegiem). Dynię oraz batat obieramy i kroimy w kostkę (z dyni usuwamy wcześniej pestki), a następnie umieszczamy na blaszce z rantem, skrapiamy oliwą, przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i wstawiamy na ok. 35 minut do piekarnika.

Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę, czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Łyżkę oliwy rozgrzewamy w dużym rondlu na średnim ogniu, wsypujemy posiekaną cebulę i smażymy przez 5 minut, aż się zeszkli. Dodajemy czosnek i smażymy jeszcze minutę. Zdejmujemy z ognia, dodajemy łyżeczkę papryki i mieszamy dokładnie. Wlewamy passatę i pomidory z puszki, mieszamy i wstawiamy ponownie na palnik. Wsypujemy oregano, wlewamy wywar warzywny i mieszamy wszystko razem. Gotujemy na małym ogniu przez 20 minut. Na koniec przyprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie wyrównujemy smak cukrem.

Upieczoną dynię z batatem wyjmujemy z piekarnika i przekładamy do dużej miski. Dodajemy ricottę, doprawiamy odrobiną pieprzu i soli, a następnie rozdrabniamy tłuczkiem do ziemniaków na gęstą pastę. Myjemy i osuszamy liście szpianku i jarmużu. Brokuł dzielimy na małe różyczki (bez twardych części).

Włączamy ponownie piekarnik i ustawiamy temperaturę na 180°C (z termoobiegiem). W naczyniu żaroodpornym układamy warstwę makaronu. Wlewamy 1/3 sosu pomidorowego, wykładamy łyżką ok. 1/5 pasty dyniowej, wykładamy na wierzch 1/3 liści szpianku, jarmużu i brokuła. Układamy kolejną warstwę makaronu, dociskając go mocno. Wykładamy farsz jak poprzednio i całość powtarzamy jeszcze raz. Układamy ostatnią warstwę makaronu, mocno dociskając. Na wierzchu rozsmarowujemy pozostałe 2/5 masy dyniowej i posypujemy tartą mozzarellą. Zapiekamy w nagrzanym piekarniku przez ok. 30 minut.

Zdjęcie - Lasagne z dynią, brokułem i jarmużem | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami (przepis z moimi zmianami wg „Easy Food” January 2016) Advertisements

Przepisy z tych kategorii

Makaron z czarnej fasoli z warzywami

Makaron z czarnej fasoli z war…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Surówka z marchewki z jarmużem, imbirem i migdałami

Surówka z marchewki z jarmużem…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Drożdżowe bułeczki z jarmużem i orzechami (bez laktozy)
2

Drożdżowe bułeczki z jarmużem…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Zielone szpecle (spätzle) jarmużowe
2

Zielone szpecle (spätzle) jarm…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Dyniowe curry z papryką i jarmużem

Dyniowe curry z papryką i jarm…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Zimowa zupa z jarmużem i fasolą
2

Zimowa zupa z jarmużem i fasol…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Przepisy z tych kategorii

Jarmużowy szejk na zdrowie! Zielony detoks
1

Jarmużowy szejk na zdrowie! Zi…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Pierogi z jarmużem
1

Pierogi z jarmużem

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Caldo verde - portugalska kartoflanka z jarmużem
2

Caldo verde - portugalska kart…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Kotlety dyniowe z kaszą jaglaną i jarmużem
2

Kotlety dyniowe z kaszą jaglan…

aronia aronia
Wiem co jem

Sałatka z jarmużem

Sałatka z jarmużem

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Koktajl z jarmużem, jabłkami i wodą brzozową
2

Koktajl z jarmużem, jabłkami i…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy