Koreczki z buraka i sera pleśniowego z rozmarynem

Składniki

• 500 g ugotowanych lub upieczonych buraków
• 150 g sera pleśniowego (np. gorgonzoli)
• 75 ml oleju Kujawski lnianego tłoczonego na zimno
• 30 ml octu winnego
• 15 ml płynnego miodu
• 1 pęczek rozmarynu
• sól i pieprz

Przygotowanie

Buraki obieramy i kroimy w kostkę.

Ser schładzamy lub lekko zmrażamy i kroimy w kostkę.

Z gałązek rozmarynu obrywamy listki, pozostawiając je tylko na samych czubkach.

Na gałązki nabijamy buraczki i ser. Ustawiamy na półmisku.

Olej Kujawski mieszamy energicznie z octem, miodem, solą, pieprzem i łyżeczką posiekanych listków rozmarynu.

Przygotowanym dressingiem polewamy koreczki.

Liczba porcji: 15

Czas przygotowania: 15 minut