Kluski ze szpinakiem, łososiem i roquefortem

Lekko, świeżo i szybko. Uwielbiam połączenie szpinaku z łososiem, a dzisiejsza wersja dopełniona aromatycznym serem z niebieską pleśnią jest po prostu idealna.

Tak przygotowany sos możecie podać z każdym rodzajem makaronu. Ja podałam go z kluseczkami z pełnoziarnistej mąki orkiszowej.
Kluseczki w ostatnim czasie bardzo często goszczą w naszym domu. Jakiś czas temu stałam się posiadaczką tzw. kluseczkomanii (firma na T). Niby zwykły, plastikowy talerz z dziurami, ale dzięki niemu w kilka minut można przygotować różnego rodzaju klusko-makarony.
KLUSKI ZE SZPINAKIEM, ŁOSOSIEM I ROQUEFORTEM - Laura SKŁADNIKI:

• 35 dkg wędzonego łososia
• pęk świeżego szpinaku (lub 40 dkg mrożonego)
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 15 dkg ulubionego sera z niebieską pleśnią (roquefort, gorgonzola, lazur)
• 1 szklanka śmietany
• 2 łyżki oliwy
• sól, świeżo mielony pieprz

Na oliwie zeszklić cebulę, dodać posiekany lub rozgnieciony czosnek i chwilkę razem smażyć.
Dodać opłukane, odsączone i pokrojone liście szpinaku (mrożony wcześniej rozmrozić i osączyć na sicie). Chwilę razem dusić, tak aby szpinak zmienił swój wygląd.

Dodać pokruszony ser i po chwili śmietanę. Doprawić solą i pieprzem.
KLUSKI ZE SZPINAKIEM, ŁOSOSIEM I ROQUEFORTEM - Laura SKŁADNIKI:

• 30 dkg mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 20 dkg chudego białego sera
• 4 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 łyżeczki soli

Ze wszystkich składników wyrobić ciasto. Odstawić na kilka minut i ponownie wyrobić.
Zagotować osoloną wodę w dużym garnku (3-4 litry).
Przecisnąć ciasto przez kluseczkomanię, po 2-3 minutach odsączyć kluski na sicie.
Podawać z sosem.

Wyślij pocztą e-mailWrzuć na blogaUdostępnij w usłudze TwitterUdostępnij w usłudze Facebook Reakcje: