Klopsiki wieprzowe w sosie beszamelowym z cukinią

Składniki

• 500 g mielonej wieprzowiny
• 40 ml oleju Kujawski z bazylią
• 1 cebula
• 1 żółtko
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
• szczypta soli morskiej
• szczypta pieprzu ziołowego

Sos beszamelowy:

• 1 szklanka mleka
• 4 łyżki masła
• 4 łyżki mąki
• 1½ łyżeczki soli morskiej
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• ½ łyżeczki pieprzu

Do podania:

• 1 nieduża cukinia
• 70 g sera żółtego w kostce

Przygotowanie Zaczynamy od posiekania cebuli i podsmażenia jej na odrobinie masła i oleju Kujawskiego z ziołami. Po chwili dodajemy do niej przeciśnięty czosnek, a kiedy całość się zeszkli, studzimy i wrzucamy do miski. Dodajemy mięso mielone, bułkę tartą, miód, przecier pomidorowy i żółtko. Całość doprawiamy solą oraz pieprzem i mieszamy. Z masy formujemy niewielkie kuleczki, które układamy w naczyniu żaroodpornym.

Cukinię kroimy w cienkie paski, które następnie wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy przez 5 min. Kiedy zmiękną, wyjmujemy je i układamy między uformowanymi klopsikami.

Sos beszamelowy:

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy. Po kilku minutach zalewamy mlekiem tak, by konsystencja nie była zbyt gęsta. Doprawiamy do smaku. Gotowy sos wlewamy dookoła mięsnych kulek.

Naczynie z klopsikami wstawiamy do piekarnika i zapiekamy przez 30 min. w temperaturze 200°C. Na wierzch ścieramy odrobinę żółtego sera. Podajemy ciepłe.

Przepis pochodzi z www.aleglodomorek.blogspot.com