Klops z jajkiem i sosem chrzanowym

Klops z jajkiem i sosem chrzanowym to klasyczna potrawa, która od lat gości na polskich stołach. To jedno z tych dań, które kojarzą się z domowym ciepłem, rodzinnymi obiadami i tradycją. Klops z jajkiem w środku to smak, który przywołuje wspomnienia z dzieciństwa i jest uwielbiany przez kolejne pokolenia. Co więcej to danie łączy w sobie prostotę z wyjątkowym smakiem, dzięki czemu doskonale sprawdza się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje, gdy chcemy zaskoczyć naszych bliskich czymś wyjątkowym.

Niezależnie od okazji, klops z jajkiem zawsze będzie strzałem w dziesiątkę. To danie tradycyjne z nowoczesnymi akcentami, a jednocześnie prosty w przygotowaniu posiłek, który nie wymaga dużego nakładu pracy. Dzięki użyciu sprawdzonych składników takich jak mięso wieprzowo-wołowe, jajka, chrzan i rzepakowy olej Kujawski - możemy być pewni, że klops będzie nie tylko smaczny, ale także zdrowy i pełnowartościowy.

Warto również podkreślić, że klops z jajkiem to danie uniwersalne. Możemy podawać go zarówno na ciepło, jak i na zimno – w tej drugiej wersji świetnie sprawdzi się jako dodatek do kanapek czy przekąska na zimny bufet. Klops można również z powodzeniem przechowywać w lodówce, dzięki czemu jest to idealna propozycja na obiad, który można przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem.

W polskiej kuchni klops ma swoje stałe miejsce i z pewnością jeszcze przez długie lata będzie cieszył się popularnością. Jego prostota, a zarazem bogactwo smaków sprawiają, że chętnie wracamy do tego przepisu. Dodatek sosu chrzanowego nadaje potrawie charakteru i wyrazistości, co sprawia, że klops z jajkiem i sosem chrzanowym to danie, które warto wprowadzić do swojego domowego menu na stałe.

Skrót przygotowania przepisu na klopsa z jajkiem i sosem chrzanowym:

1. Przygotowanie klopsa: Ugotuj 4 jajka na twardo, obierz, a następnie wymieszaj mięso mielone z jednym surowym jajkiem, bułką tartą, cebulą, marchewką, majerankiem, solą i pieprzem.
2. Formowanie klopsa: Uformuj prostokąt z masy mięsnej, ułóż na brzegu jajka, zroluj mięso, zawijając boki pod spód, a następnie schłodź w lodówce.
3. Pieczenie: Piecz klops przez 45 minut w temperaturze 190 stopni C. W międzyczasie przygotuj sos chrzanowy, rozpuszczając masło, dodając mąkę, mleko, chrzan, sól, pieprz i olej Kujawski.

Składniki na na klopsa z jajkiem i sosem chrzanowym:

• 500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
• 350 ml mleka
• 100 g tartego chrzanu
• 50 g cebuli
• 50 g marchewki
• 35 ml oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
• 25 g bułki tartej
• 15 g masła
• 15 g mąki pszennej
• 5 jajek
• ½ łyżeczki majeranku
• sól
• pieprz

Jak przygotować klopsa z jajkiem w sosie chrzanowym?

Krok 1:
Ugotuj 4 jajka na twardo, a następnie obierz. Mięso mielone dokładnie wymieszaj z jednym surowym jajkiem, bułką tartą, drobno posiekaną cebulą, startą marchewką, majerankiem, solą i pieprzem.
Krok 2:
Na folii spożywczej uformuj z masy mięsnej płaski prostokąt. Na jednym brzegu prostokąta ułóż ugotowane jajka, a następnie zroluj mięso, formując klops. Zawiń boki pod spód, owiń klops w folię i lekko schłódź w lodówce.
Krok 3:
Schłodzonego klopsa piecz w piekarniku przez około 45 minut w temperaturze 190 stopni C. W tym czasie przygotuj sos chrzanowy. Roztop masło, dodaj mąkę i zrób jasną zasmażkę. Następnie mieszając, stopniowo dolewaj mleko i doprowadź do wrzenia. Dodaj chrzan, sól, pieprz, a po ostygnięciu sosu, wymieszaj go z olejem Kujawskim. Upieczonego klopsa podawaj z sosem chrzanowym.

Porady kulinarne do klopsa z jajkiem i sosem chrzanowym:

1. Użycie bułki tartej: Jeśli chcesz, aby klops był jeszcze bardziej puszysty, namocz bułkę tartą w odrobinie mleka przed dodaniem jej do mięsa. Nada to masie mięsnej delikatniejszą konsystencję.
2. Schładzanie klopsa: Przed pieczeniem, dobrze schłódź klops w lodówce. Dzięki temu zachowa ładny kształt podczas pieczenia i będzie bardziej zwarty.
3. Olej rzepakowy w sosie: Dodając olej Kujawski z pierwszego tłoczenia do sosu chrzanowego, uzyskasz gładką i aksamitną konsystencję, a sos nie będzie się rozwarstwiał.
4. Krojenie klopsa: Krojąc klops, upewnij się, że całkowicie wystygł. Dzięki temu plastry będą równe, a jajka w środku nie rozpadną się.
5. Zasmażka i przygotowanie do sosu: Robiąc zasmażkę do sosu kluczowe jest, aby masło roztopić na średnim ogniu. Zbyt wysoka temperatura może szybko przypalić tłuszcz, co nada sosowi gorzkiego smaku. Gdy masło się roztopi - stopniowo dodawaj mąkę, cały czas energicznie mieszając, aby uniknąć grudek. Intensywne mieszanie od samego początku jest ważne, bo tylko wtedy uzyskasz jednolitą, gładką bazę do sosu.

Zasmażka powinna mieć jasnozłoty kolor, co świadczy o jej odpowiednim przygotowaniu – jeśli stanie się zbyt ciemna, oznacza to, że masło i mąka są przypalone.

Kiedy przyjdzie czas na dodanie mleka, pamiętaj, aby robić to stopniowo. Wlewaj mleko małymi porcjami, energicznie mieszając rózgą lub drewnianą łyżką. To kluczowy moment. Najlepiej, jeśli mleko będzie lekko podgrzane, ponieważ zimne mleko może zwiększyć ryzyko powstawania grudek. Dzięki podgrzanemu mleku masa zasmażki łatwiej się połączy i stworzy gładką, aksamitną konsystencję.

Kontynuuj mieszanie bez przerwy, aż sos zacznie gęstnieć. Stałe mieszanie zapobiega sklejaniu się zasmażki w grudki, co jest istotne, aby sos był idealnie gładki. Jeśli zauważysz, że sos robi się zbyt gęsty, dodaj kolejną porcję mleka i kontynuuj mieszanie, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Mieszaj cierpliwie, ponieważ przerywanie mieszania może spowodować powstanie grudek, których trudno się później pozbyć.

Jeśli mimo wszystko powstaną grudki, możesz przetrzeć sos przez sitko, ale staraj się, aby intensywne mieszanie wyeliminowało ten problem już na etapie przygotowania. Dodatkowo pamiętaj, że jeśli zasmażka stanie się zbyt gęsta, zawsze możesz dodać więcej mleka, ale rób to stopniowo, kontrolując konsystencję sosu. Na końcu, gdy sos nabierze odpowiedniej aksamitnej konsystencji, dopraw go solą, pieprzem i innymi przyprawami według uznania.

Wskazówki dla początkujących do klopsa z jajkiem i sosem chrzanowym:

1. Używaj świeżych jajek: Ugotowane świeże jajka na twardo będą łatwiejsze do obrania, jeśli po ugotowaniu schłodzisz je w zimnej wodzie. Pamiętaj także , aby jajka były dobrze schłodzone, zanim włożysz je do klopsa.
2. Drobno posiekaj warzywa: Marchewkę i cebulę posiekaj bardzo drobno lub zetrzyj na tarce. Dzięki temu warzywa równomiernie rozprowadzą się w masie mięsnej, a klops będzie miał jednolitą konsystencję.
3. Konsystencja masy: zwróć uwagę na to, aby masa mięsna była dobrze wymieszana i jednolita. Zbyt luźna masa może spowodować, że klops rozpadnie się podczas pieczenia. Jeśli wydaje ci się, że mięso nie trzyma się dobrze razem, dodaj odrobinę bułki tartej lub więcej jajka, aby masa była bardziej zwarta.
4. Zwijanie klopsa: Podczas rolowania mięsa z jajkami, użyj folii spożywczej, aby ułatwić sobie pracę i utrzymać równy kształt klopsa. Roluj delikatnie, aby masa nie pękła. Pamiętaj jednak żeby delikatnie dociskać mięso podczas formowania, co pomoże klopsowi zachować kształt i ułatwi krojenie po upieczeniu.
5. Kontrola temperatury pieczenia: Jeśli nie masz pewności co do temperatury piekarnika, sprawdź klopsa po 30 minutach pieczenia. Możesz użyć termometru do mięsa, aby upewnić się, że wewnętrzna temperatura wynosi co najmniej 75 stopni C.

Jeśli szukasz prostego, a jednocześnie efektownego dania, pieczeń rzymska czy klops z jajkiem będą strzałem w dziesiątkę! Spróbuj, a przekonasz się, że domowa pieczeń to coś, co z łatwością możesz wprowadzić do swojego kulinarnego repertuaru!
Koniecznie wypróbuj pieczeń rzymską, pieczeń wieprzowo - wołową, pieczeń wieprzową z porem i dynią, pieczeń wieprzową nadziewana sardynkami a może spóbujesz jeszcze jajek po szkocku?

Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: 55 min
Stopień trudności: średnio trudne