Karp po żydowsku z żurawiną i orzechami

Zdjęcie - Karp po żydowsku z żurawiną i orzechami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Karp po żydowsku z żurawiną i orzechami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Karp po żydowsku z żurawiną i orzechami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Karp po żydowsku z żurawiną i orzechami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Karp po żydowsku z żurawiną i orzechami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Składniki
  • 1,25 l bulionu warzywnego lub rybnego
  • 400 g karpia
  • 75 g suszonej żurawiny
  • 60 ml oleju Kujawski z lnianki tłoczonego na zimno
  • 50 g cebuli
  • 30 g dowolnych orzechów (np. włoskie, pekan lub nerkowce)
  • 20 g żelatyny w proszku
  • 1 bułka lub kawałek chałki
  • 1 duże jajko
  • 1 liść laurowy
  • ¼ łyżeczki cynamonu
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz
Przygotowanie

Oczyszczoną rybę mielimy w bułką, cebulą i orzechami.

Dodajemy jajko, doprawiamy solą, pieprzem, cynamonem i gałką. Dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy ok. 40 g żurawiny i ponownie mieszamy. Formujemy pulpety.

Bulion zagotowujemy. Do gotującego się bardzo powoli bulionu wkładamy pulpety i parzymy je przez 10-15 minut. Następnie studzimy.

Wystudzone pulpety skrapiamy olejem Kujawski z lnianki.

W salaterkach układamy pulpety. Bulion podgrzewamy i rozpuszczamy w nim żelatynę.

Zalewamy pulpety. Dodajemy resztę żurawiny i wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.



Liczba porcji: 5

Czas przygotowania: 2 godziny 

Przepisy z tych kategorii

Sałatka z rukolą, suszonymi pomidorami i żurawiną
1

Sałatka z rukolą, suszonymi po…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Śliwki w occie z przyprawami korzennymi
1

Śliwki w occie z przyprawami k…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Migdałowe ciasto z owocami
2

Migdałowe ciasto z owocami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Tartaletki serowo-brzoskwiniowe
1

Tartaletki serowo-brzoskwiniow…

mapik27 mapik27
Świat Ciasta

Feta pieczona z miodem, sezamem i figami
2

Feta pieczona z miodem, sezame…

food² food²
Food Square

Kompot ze śliwkami na zimę
1

Kompot ze śliwkami na zimę

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Śledzik pod pierzynką
1

Śledzik pod pierzynką

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Makaron z makiem

Makaron z makiem

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Kompot z suszu
1

Kompot z suszu

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Makiełki z cytrynowymi krakersami

Makiełki z cytrynowymi krakers…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Kutia ze smażoną pomarańczą

Kutia ze smażoną pomarańczą

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Śledzie w sosie tatarskim
1

Śledzie w sosie tatarskim

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy