Karp po żydowsku z żurawiną i orzechami

Zdjęcie - Karp po żydowsku z żurawiną i orzechami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Karp po żydowsku z żurawiną i orzechami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Karp po żydowsku z żurawiną i orzechami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Karp po żydowsku z żurawiną i orzechami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Karp po żydowsku z żurawiną i orzechami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Składniki
  • 1,25 l bulionu warzywnego lub rybnego
  • 400 g karpia
  • 75 g suszonej żurawiny
  • 60 ml oleju Kujawski z lnianki tłoczonego na zimno
  • 50 g cebuli
  • 30 g dowolnych orzechów (np. włoskie, pekan lub nerkowce)
  • 20 g żelatyny w proszku
  • 1 bułka lub kawałek chałki
  • 1 duże jajko
  • 1 liść laurowy
  • ¼ łyżeczki cynamonu
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz
Przygotowanie

Oczyszczoną rybę mielimy w bułką, cebulą i orzechami.

Dodajemy jajko, doprawiamy solą, pieprzem, cynamonem i gałką. Dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy ok. 40 g żurawiny i ponownie mieszamy. Formujemy pulpety.

Bulion zagotowujemy. Do gotującego się bardzo powoli bulionu wkładamy pulpety i parzymy je przez 10-15 minut. Następnie studzimy.

Wystudzone pulpety skrapiamy olejem Kujawski z lnianki.

W salaterkach układamy pulpety. Bulion podgrzewamy i rozpuszczamy w nim żelatynę.

Zalewamy pulpety. Dodajemy resztę żurawiny i wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.



Liczba porcji: 5

Czas przygotowania: 2 godziny 

Przepisy z tych kategorii

Gulasz ziemniaczany
2

Gulasz ziemniaczany

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami
2

Sałatka makaronowa z suszonymi…

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Ciasteczka z mielonych migdałów

Ciasteczka z mielonych migdałó…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Mac’n’cheese z boczkiem i brokułami

Mac’n’cheese z boczkiem i brok…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Sezamki

Sezamki

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Wytrawne bułeczki – z fetą i suszonymi pomidorami
2

Wytrawne bułeczki – z fetą i s…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Przepisy z tych kategorii

Orzechowe ciasteczka z żurawiną

Orzechowe ciasteczka z żurawin…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Ciasto daktylowe pływające w toffi ...Nigelli Lawson
1

Ciasto daktylowe pływające w t…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Mini szarlotki w cieście francuskim
2

Mini szarlotki w cieście franc…

mapik27 mapik27
Świat Ciasta

Galaretka z maślanki z karmelizowanymi jabłkami
2

Galaretka z maślanki z karmeli…

figmara figmara
figowe smaki

Tarta bez pieczenia  z żurawinowym nadzieniem
1

Tarta bez pieczenia z żurawin…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Babeczki czekoladowo-cynamonowe z wiśniami
1

Babeczki czekoladowo-cynamonow…

figmara figmara
figowe smaki