Karp po żydowsku z żurawiną i orzechami

Zdjęcie - Karp po żydowsku z żurawiną i orzechami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Karp po żydowsku z żurawiną i orzechami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Karp po żydowsku z żurawiną i orzechami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Karp po żydowsku z żurawiną i orzechami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Karp po żydowsku z żurawiną i orzechami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Składniki
  • 1,25 l bulionu warzywnego lub rybnego
  • 400 g karpia
  • 75 g suszonej żurawiny
  • 60 ml oleju Kujawski z lnianki tłoczonego na zimno
  • 50 g cebuli
  • 30 g dowolnych orzechów (np. włoskie, pekan lub nerkowce)
  • 20 g żelatyny w proszku
  • 1 bułka lub kawałek chałki
  • 1 duże jajko
  • 1 liść laurowy
  • ¼ łyżeczki cynamonu
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz
Przygotowanie

Oczyszczoną rybę mielimy w bułką, cebulą i orzechami.

Dodajemy jajko, doprawiamy solą, pieprzem, cynamonem i gałką. Dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy ok. 40 g żurawiny i ponownie mieszamy. Formujemy pulpety.

Bulion zagotowujemy. Do gotującego się bardzo powoli bulionu wkładamy pulpety i parzymy je przez 10-15 minut. Następnie studzimy.

Wystudzone pulpety skrapiamy olejem Kujawski z lnianki.

W salaterkach układamy pulpety. Bulion podgrzewamy i rozpuszczamy w nim żelatynę.

Zalewamy pulpety. Dodajemy resztę żurawiny i wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.



Liczba porcji: 5

Czas przygotowania: 2 godziny 

Przepisy z tych kategorii

Piernik żydowski dla NieAlergika

Piernik żydowski dla NieAlergi…

Patyska Patyska
Smakołyki Alergika

Placek z cukinii, marchwi i twarogu

Placek z cukinii, marchwi i tw…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Bajgle
1

Bajgle

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Zielona pascha
2

Zielona pascha

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Szakszuka
2

Szakszuka

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Korzenne ciasteczka

Korzenne ciasteczka

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

Przepisy z tych kategorii

Śledzie w sosie tatarskim
1

Śledzie w sosie tatarskim

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Barszcz czerwony z ziemniakami
1

Barszcz czerwony z ziemniakami

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Śledzie w sosie musztardowym
1

Śledzie w sosie musztardowym

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Cytrynowe śledzie w oleju lnianym z cebulką

Cytrynowe śledzie w oleju lnia…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Kapusta z grzybami

Kapusta z grzybami

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Krem z borowików z łazankami

Krem z borowików z łazankami

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim