Jagodowy sernik na zimno z tymiankiem

Zdjęcie - Jagodowy sernik na zimno z tymiankiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Ten jagodowy sernik na zimno bez pieczenia to powiem Wam, że jest to sztos sztosów. Kiedyś przeglądając Instagrama, mignęło mi zdjęcie pokazujące podobne połączenie jagód i tymianku. Tak to mnie zafascynowało, że postanowiłem stworzyć własny przepis z ich wykorzystaniem. Co więcej, w wersji bardzo fit, bo bez cukru i bez glutenu! Ale zacznijmy od początku! Spód przygotowałem z już sprawdzonego przeze mnie w wielu innych przepisach amarantusa ekspandowanego, który połączyłem z suszonymi figami, wiórkami kokosowymi i olejem kokosowym (jest tak dobry, że śmiało możecie przygotować go w formie batoników i potraktować, jako zdrową przekąskę). Kolejno mamy puszystą warstwę cytrynowo-tymiankową z sera riccotta i jogurtu greckiego, a na wierzchu bardzo podobną warstwę jagodową. Całość udekorowałem borówkami, świeżym tymiankiem i płatkami chabrów. Ten jagodowy sernik na zimno to z pewnością będzie hit tego lata. Spróbujcie i Wy i przekonajcie się sami! ;)
Zdjęcie - Jagodowy sernik na zimno z tymiankiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
* SKŁADNIKI na foremkę 22x32 cm (14 kawałków)
Spód:

  • 200 g suszonych fig
  • 100 g amarantusa ekspandowanego
  • 100 g wiórek kokosowych
  • 50 ml oleju kokosowego

Warstwa cytrynowo-tymiankowa:
  • 500 g sera ricotta
  • 200 g jogurtu greckiego
  • 1 niewoskowana cytryna
  • 75 g ksylitolu/erytrytolu (lub cukru pudru)
  • 2 łyżki posiekanego tymianku
  • 2 łyżeczki żelatyny (20 g)
Warstwa jagodowa:
  • 500 g sera ricotta
  • 200 g jagód
  • 75 g ksylitolu/erytrytolu (lub cukru pudru)
  • 2 łyżeczki żelatyny (20 g)

Dodatkowo:
  • 100 g borówek
  • gałązki tymianku do dekoracji
  • suszone chabry do dekoracji



* PRZYGOTOWANIE
Spód Figi namocz we wrzątku przez kwadrans. Następnie odcedź je i przełóż do kielicha blendera. Dodaj olej kokosowy i zmiksuj, aż powstanie gładka miazga. Figi wymieszaj z amarantusem i wiórkami kokosowymi. Masę zagnieć rękoma, a następnie przełóż na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia i wyrównaj szpatułką, delikatnie ją dociskając. Wstaw do lodówki na kwadrans.
Warstwa cytrynowo-tymiankowa Ser ricotta zmiksuj z jogurtem za pomocą blendera. Dodaj tymianek, otartą skórkę i sok z cytryny. Ksylitol lub erytrytol zmiel na puder i połącz z masą. Żelatynę zalej 2 łyżkami wody i poczekaj, aż napęcznieje, następnie wlej 50 ml wrzątku i rozprowadź ją w nim dokładnie. Rozpuszczoną żelatynę wlej do masy serowej. Całość zmiksuj za pomocą blendera i wylej na schłodzony spód. Odstaw na 30 minut do stężenia i przygotuj warstwę jagodową.
Warstwa jagodowa Ser ricotta zmiksuj z jagodami za pomocą blendera. Ksylitol lub erytrytol zmiel na puder i połącz z masą. Żelatynę zalej 2 łyżkami wody i poczekaj, aż napęcznieje, następnie wlej 50 ml wrzątku i rozprowadź ją w nim dokładnie. Rozpuszczoną żelatynę wlej do masy serowej. Całość zmiksuj za pomocą blendera i wylej na stężałą warstwę cytrynowo-tymiankową. Wstaw do lodówki. Wierzch udekoruj borówkami, gdy leko stężeje. Następnie sernik zostaw na kilka godzin w lodówce. Przed podaniem posyp gałązkami tymianku i suszonymi płatkami chabrów.
*

Zdjęcie - Jagodowy sernik na zimno z tymiankiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Jagodowy sernik na zimno z tymiankiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Jagodowy sernik na zimno z tymiankiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Jogurtowy deser na zimno (bez cukru)
2

Jogurtowy deser na zimno (bez…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ptasie mleczko waniliowo-kakaowe FIT
1

Ptasie mleczko waniliowo-kakao…

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Rolada szpinakowa z truskawkami - super fit

Rolada szpinakowa z truskawkam…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Lody kokosowe bez cukru

Lody kokosowe bez cukru

Tyna Tyna
In cooking we trust

Low-carb spaghetti z marchewki z sosem bolońskim
1

Low-carb spaghetti z marchewki…

food² food²
Food Square

Dorsz Skrei i warzywa z patelni. I słów kilka o dorszu wędrowcu

Dorsz Skrei i warzywa z pateln…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Przepisy z tych kategorii

Pieczeń z cukinii
1

Pieczeń z cukinii

Patrycja Patrycja
Simply Food

Pasta z zielonego groszku z orzechami nerkowca
2

Pasta z zielonego groszku z or…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Ciasto kostka jabłkowa

Ciasto kostka jabłkowa

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Sernik brownie z brzoskwiniami
1

Sernik brownie z brzoskwiniami

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Chrupiący bananowiec
2

Chrupiący bananowiec

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Gryczane naleśniki z serkiem labneh i sosem z czerwonej porzeczki
1

Gryczane naleśniki z serkiem l…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit