Jagodowy sernik na zimno z tymiankiem

Zdjęcie - Jagodowy sernik na zimno z tymiankiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Ten jagodowy sernik na zimno bez pieczenia to powiem Wam, że jest to sztos sztosów. Kiedyś przeglądając Instagrama, mignęło mi zdjęcie pokazujące podobne połączenie jagód i tymianku. Tak to mnie zafascynowało, że postanowiłem stworzyć własny przepis z ich wykorzystaniem. Co więcej, w wersji bardzo fit, bo bez cukru i bez glutenu! Ale zacznijmy od początku! Spód przygotowałem z już sprawdzonego przeze mnie w wielu innych przepisach amarantusa ekspandowanego, który połączyłem z suszonymi figami, wiórkami kokosowymi i olejem kokosowym (jest tak dobry, że śmiało możecie przygotować go w formie batoników i potraktować, jako zdrową przekąskę). Kolejno mamy puszystą warstwę cytrynowo-tymiankową z sera riccotta i jogurtu greckiego, a na wierzchu bardzo podobną warstwę jagodową. Całość udekorowałem borówkami, świeżym tymiankiem i płatkami chabrów. Ten jagodowy sernik na zimno to z pewnością będzie hit tego lata. Spróbujcie i Wy i przekonajcie się sami! ;)
Zdjęcie - Jagodowy sernik na zimno z tymiankiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
* SKŁADNIKI na foremkę 22x32 cm (14 kawałków)
Spód:

  • 200 g suszonych fig
  • 100 g amarantusa ekspandowanego
  • 100 g wiórek kokosowych
  • 50 ml oleju kokosowego

Warstwa cytrynowo-tymiankowa:
  • 500 g sera ricotta
  • 200 g jogurtu greckiego
  • 1 niewoskowana cytryna
  • 75 g ksylitolu/erytrytolu (lub cukru pudru)
  • 2 łyżki posiekanego tymianku
  • 2 łyżeczki żelatyny (20 g)
Warstwa jagodowa:
  • 500 g sera ricotta
  • 200 g jagód
  • 75 g ksylitolu/erytrytolu (lub cukru pudru)
  • 2 łyżeczki żelatyny (20 g)

Dodatkowo:
  • 100 g borówek
  • gałązki tymianku do dekoracji
  • suszone chabry do dekoracji



* PRZYGOTOWANIE
Spód Figi namocz we wrzątku przez kwadrans. Następnie odcedź je i przełóż do kielicha blendera. Dodaj olej kokosowy i zmiksuj, aż powstanie gładka miazga. Figi wymieszaj z amarantusem i wiórkami kokosowymi. Masę zagnieć rękoma, a następnie przełóż na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia i wyrównaj szpatułką, delikatnie ją dociskając. Wstaw do lodówki na kwadrans.
Warstwa cytrynowo-tymiankowa Ser ricotta zmiksuj z jogurtem za pomocą blendera. Dodaj tymianek, otartą skórkę i sok z cytryny. Ksylitol lub erytrytol zmiel na puder i połącz z masą. Żelatynę zalej 2 łyżkami wody i poczekaj, aż napęcznieje, następnie wlej 50 ml wrzątku i rozprowadź ją w nim dokładnie. Rozpuszczoną żelatynę wlej do masy serowej. Całość zmiksuj za pomocą blendera i wylej na schłodzony spód. Odstaw na 30 minut do stężenia i przygotuj warstwę jagodową.
Warstwa jagodowa Ser ricotta zmiksuj z jagodami za pomocą blendera. Ksylitol lub erytrytol zmiel na puder i połącz z masą. Żelatynę zalej 2 łyżkami wody i poczekaj, aż napęcznieje, następnie wlej 50 ml wrzątku i rozprowadź ją w nim dokładnie. Rozpuszczoną żelatynę wlej do masy serowej. Całość zmiksuj za pomocą blendera i wylej na stężałą warstwę cytrynowo-tymiankową. Wstaw do lodówki. Wierzch udekoruj borówkami, gdy leko stężeje. Następnie sernik zostaw na kilka godzin w lodówce. Przed podaniem posyp gałązkami tymianku i suszonymi płatkami chabrów.
*

Zdjęcie - Jagodowy sernik na zimno z tymiankiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Jagodowy sernik na zimno z tymiankiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Jagodowy sernik na zimno z tymiankiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Pancakes z karmelizowanymi bananami i masłem orzechowym (wegańskie, bez glutenu, bez cukru)

Pancakes z karmelizowanymi ban…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Najlepsze ciasto z dyni i mąki kokosowej wilgotne
1

Najlepsze ciasto z dyni i mąki…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Sałatka z pieczonym serem Camembert - gluten free, LOW FODMAP

Sałatka z pieczonym serem Came…

Dagooshya Dagooshya
My Culinary Art

Czekoladowe pancakes z gorącymi śliwkami

Czekoladowe pancakes z gorącym…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Placuszki bananowe FIT - bez glutenu i nabiału

Placuszki bananowe FIT - bez g…

Konstancja Konstancja
Atlas Smaków

Gofry kokosowe  ( bezglutenowe )

Gofry kokosowe ( bezglutenowe…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Przepisy z tych kategorii

Pastiera Napoletana - neapolitański placek z nadzieniem z pszenicy i ricotty
1

Pastiera Napoletana - neapolit…

food² food²
Food Square

Naleśniki zapiekane z ricottą i szpinakiem
3

Naleśniki zapiekane z ricottą…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Sfogliatelle frolle - neapolitańskie kruche ciastka z semoliną i ricottą
1

Sfogliatelle frolle - neapolit…

food² food²
Food Square

Zakręcona tarta
1

Zakręcona tarta

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

Pączki z ricotty z sosem czekoladowym – szybkie, łatwe, niezawodne
3

Pączki z ricotty z sosem czeko…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Włoskie mini pączki z ricotty - baci di ricotta
1

Włoskie mini pączki z ricotty…

Beti Beti
kruche babeczki