Farfalle z chrupiącym boczkiem i papryką

Składniki

• 350 g makaronu farfalle
• 4 łyżki oleju Kujawskiego z czosnkiem
• 150 g boczku w plastrach
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 kolorowe papryki
• 3 papryki konserwowe
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka startego parmezanu
• 1 ½ łyżki tymianku
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Boczek pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Świeże papryki pokroić w cienkie paski, paprykę konserwową w większą kostkę, pomidorki koktajlowe przekroić na cztery. Rozgrzać patelnię, smażyć na niej boczek, aż wytopi się tłuszcz i zrobi się chrupiący, wówczas przełożyć go na talerz. Ugotować makaron.

Na czystej patelni rozgrzać olej Kujawski, wrzucić cebulę i czosnek, smażyć 2-3 min., następnie dodać świeżą paprykę, smażyć razem 5 min. Po tym czasie dodać paprykę marynowaną oraz tymianek, oprószyć solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Dodać pomidorki koktajlowe, po 1 min. zdjąć z palnika i wymieszać z ugotowanym makaronem. Posypać parmezanem.

Przepis pochodzi z nakrytystoliczek.blogspot.com