Buddha bowl z boczniakami, prażoną ciecierzycą i sosem z tahini
Słyszeliście o buddha bowl? To taka miska rozmaitości pełna samych przepysznych rzeczy! Jakiś czas temu buddha bowl zawojowały Internet i stały się jednym z najczęściej pokazywanych dań na Instagramie! Trudno się jednak dziwić, bo taka micha pełna dobra nie tylko pięknie wygląda, ale i świetnie smakuje. Buddha bowls zwane są również hippie bowls lub macro bowls i składają się zwykle z mnóstwa warzyw i ziaren, które mają dostarczyć wszystkie potrzebne składniki odżywcze. Swoją michę skomponowałem z prażonej ciecierzycy, boczniaków smażonych z sosem sojowym, awokado, marchwii, pomidorów i rzodkiewki. Całość polałem kremowym sosem z pasty sezamowej tahini. Moja propozycja to jednak tylko sugestia, więc potraktujcie ją jako inspirację i stwórzcie własne buddha bowl z ulubionych składników! ;)
*
SKŁADNIKI
na 2 porcje buddha bowl
Boczniaki:
- 500 g boczniaków
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka syropu z agawy
- 1 łyżka octu ryżowego
- szczypta płatków chili
- ½ łyżeczki mielonego imbiru
- 1 łyżeczka oleju, np. sezamowego
- 1 łyżka ciekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka sezamu
Dodatkowo:
- 200 g roszponki
- 2 marchewki
- 1 awokado
- garść rzodkiewek
Prażona ciecierzyca:
- 1 puszka ciecierzycy
- ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku
- ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- ½ łyżeczki suszonego rozmarynu
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka oleju, np. sezamowego
Sos z tahini:
- 3 łyżki pasty sezamowej tahini
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka syropu z agawy
- 6 łyżek zimnej wody
- szczypta soli
Boczniaki Boczniaki oczyść z ziemi. Czosnek drobno posiekaj i połącz go z sosem sojowym, syropem z agawy, octem ryżowym, płatkami chili, imbirem i olejem sezamowym. Marynatą natrzyj boczniaki, a następnie smaż je na suchej patelni przez kilka minut. Po usmażeniu posyp je siekaną natką pietruszki i sezamem.
Prażona ciecierzyca Ciecierzycę odcedź z zalewy i osusz papierowym ręcznikiem. Wymieszaj z przyprawami oraz olejem i przełóż na blachę. Piecz przez około 30-40 minut w 180°C, mieszając od czasu do czasu, aż stania się chrupiąca. Więcej o przekąsce z prażonej ciecierzycy możesz przeczytać tutaj.
Sos z tahini Do naczynia wlej tahini i sok z cytryny. Zmiksuj powoli blenderem, dodając powoli wodę, aż uzyskasz gęsty sos o konsystencji śmietany. Następnie dodaj syrop z agawy i dopraw solą.
Podanie Do miseczek nałóż roszponkę i wyłóż: usmażone boczniaki, prażoną ciecierzycę, pokrojone w słupki marchewkę i awokado oraz rzodkiewkę. Gotowe buddha bowls polej sosem z tahini.
*
