Barszcz czerwony z tłuczonymi ziemniakami i omastą z cebuli

Zdjęcie - Barszcz czerwony z tłuczonymi ziemniakami i omastą z cebuli - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Barszcz czerwony z tłuczonymi ziemniakami i omastą z cebuli - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Barszcz czerwony z tłuczonymi ziemniakami i omastą z cebuli - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Barszcz czerwony z tłuczonymi ziemniakami i omastą z cebuli - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Barszcz czerwony z tłuczonymi ziemniakami i omastą z cebuli - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Składniki
  • 1 kg ziemniaków
  • 6 szklanek wywaru warzywnego
  • 6 dużych buraków
  • 6 suszonych grzybów
  • 3 łyżki oleju Kujawski 3 ziarna
  • 2 duże białe cebule
  • 2 listki laurowe
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 2 łyżeczki suszonego majeranku
  • 1-2 szklanki zakwasu na barszcz czerwony
  • 1 ząbek czosnku
  • sól i pieprz do smaku
Przygotowanie

W garnku umieszczamy wywar. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Buraki obieramy ze skórki, kroimy w plastry i dodajemy do garnka. Dorzucamy suszone grzyby. Zagotowujemy.


Gotujemy na małym ogniu bez przykrycia przez pół godziny.


Dodajemy roztarty w palcach majeranek, wlewamy zakwas na barszcz, dorzucamy czosnek przeciśnięty przez praskę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 


Tuż przed zagotowaniem zupy zdejmujemy garnek z palnika. Nie wolno doprowadzić barszczu do zagotowania, by zakwas nie utracił swoich właściwości zdrowotnych.


Cebule obieramy, drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju Kujawski. Wrzucamy cebulę, smażymy przez około 7 minut, aż ładnie się zarumieni. 


Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy, ubijamy tłuczkiem do ziemniaków.


Barszcz nalewamy na talerze. 


W osobnej miseczce serwujemy tłuczone ziemniaki, które okraszamy smażoną na oleju cebulą. 


Przepis pochodzi z www.filozofiasmaku.pl

Przepisy z tych kategorii

Zupa pomidorowa z lanymi kluskami
2

Zupa pomidorowa z lanymi klusk…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Zupa kurkowa
1

Zupa kurkowa

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Rosół z kaczki z uszkami ze szpinakiem
2

Rosół z kaczki z uszkami ze sz…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Pieczona golonka w miodzie
1

Pieczona golonka w miodzie

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Schab pieczony ze szpinakiem

Schab pieczony ze szpinakiem

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Kwaśnica na żeberkach po góralsku z oscypkiem
1

Kwaśnica na żeberkach po góral…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Przepisy z tych kategorii

Zupa pomidorowa z lanymi kluskami
2

Zupa pomidorowa z lanymi klusk…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Krupnik z suszonymi grzybami
1

Krupnik z suszonymi grzybami

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Zupa meksykańska z klopsikami
4

Zupa meksykańska z klopsikami

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Zupa zacierkowa z boczkiem i koperkiem
2

Zupa zacierkowa z boczkiem i k…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Zupa szczawiowa z jajkiem
1

Zupa szczawiowa z jajkiem

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Kapuśniak z kiełbasą i grzybami
2

Kapuśniak z kiełbasą i grzybam…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim