Zupa z borowików z grzankami

  Tegoroczne leśne wędrówki zaowocowały solidnym zbiorem różnego rodzaju grzybów. W koszyczku można było dojrzeć kurki, maślaki, kozaki, podgrzybki, rydze i również najpiękniejsze, wyśnione, wymarzone borowiki. Borowiki nie tylko cieszą kubki smakowe, ale również oczy moje poddane są niesamowitym wrażeniom. Zdarza mi się bardzo często stać nad delikwentem i krzyczeć: “Znalazłam, znalazłam go”! Nie wspomnę o rodzinie, która biegnie, wołając: ”Nie zrywaj go! Pokaż!”. Chwila dla paparazzi i ląduje w koszyku.

W grudniu, z czeluści zamrażalnika, borowiki wracają do nas i lądują na stole w postaci pachnącej zupy. A grzybowy aromat przywodzi na myśl rodzinne spotkania...

Zupę z borowików i wiele innych przepisów kulinarnych możecie zobaczyć w świątecznym e-booku serwisu zpierwszegotloczenia.pl przygotowanym przez ZT Kruszwica S.A  

Składniki:

400 g mrożonych borowików

kilka suszonych grzybów

około 1 i 1/2 litra bulionu warzywnego

2 cebule

2 łyżki stołowe śmietany 18%

olej Kujawski tłoczony na zimno

sól

pieprz

1 łyżka poszatkowanej natki pietruszki

1 duża bułka lub kilka kromek chleba

Grzyby rozmrozić. Cebule poszatkować i zeszklić na oleju, dodać pokrojone w plastry grzyby i dusić - doprawiając solą i pieprzem. Następnie wlać bulion warzywny, wrzucić kilka suszonych (wcześniej namoczonych) grzybów i gotować przez około 30 minut. Kilka grzybków wyjąć do dekoracji, a resztę zmiksować. Na koniec dodać śmietanę, natkę zielonej pietruszki.

Bułkę pokroić w plastry, a następnie w kostkę. Wrzucić na suchą patelnię i na "wolnym ogniu" zrumienić.

Zupę nalać na talerze, dołożyć do każdej porcji po 3 plasterki grzybów, odrobinę natki pietruszki. Podawać z grzankami.

czas przygotowania potrawy: około 1 godziny

liczba porcji: 5