Zrazy wieprzowe z grzybami leśnymi

Składniki

• 1 kg wieprzowiny (szynka, łopatka)
• 300 g grzybów
• 150 g cebuli
• 100 g marchwi
• 40 ml oleju Kujawskiego z ziołami (z czosnkiem)
• gałązka rozmarynu
• 20 g mąki
• 3-4 ziarna ziela angielskiego
• liść laurowy
• -3 ziarna jałowca
• sól
• pieprz

Przygotowanie Połowę cebuli i grzyby dowolnie pokroić. Garść grzybów odłożyć do sosu. Na łyżce oleju czosnkowego zeszklić cebulę, dodać grzyby, podsmażyć. Doprawić i przestudzić.

Mięso pokroić w plastry i rozbić tłuczkiem. Płaty mięsa oprószać pieprzem, układać grzyby i zwijać. Spiąć lub związać nicią. Zrazy obtoczyć w mące i obsmażyć w garnku z dwoma łyżkami oleju czosnkowego.

Mięso podlać szklanką wody, dodać przyprawy, resztę cebuli i grzybów oraz marchew, a następnie dusić na wolnym ogniu do miękkości. W razie potrzeby uzupełnić płyn w garnku.

Przed końcem duszenia doprawić do smaku.

Porada:

Aby uniknąć rozerwania mięsa w trakcie rozbijania, umieść je pomiędzy warstwą folii spożywczej.

Przepis pochodzi z osmykolorteczy.blog.pl