Ziołowe minigofry z kremowym serkiem i świeżymi warzywami

Składniki na minigofry:

• 180 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 40 g masła
• 40 ml oleju Kujawskiego z czosnkiem
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 ml gazowanej wody mineralnej
• 50 ml gęstego jogurtu naturalnego
• 1 cebula
• pęczek świeżych ziół (natka pietruszki, koperek, oregano, bazylia, szczypiorek)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soli

dodatkowo:

• 200 g sera białego
• 1 pęczek rukoli
• 4 rzodkiewki
• 1 ogórek
• 4 minikolby kukurydzy
• 1 pęczek kiełków
• 2 łyżki kremu balsamicznego

Przygotowanie

Cebulę i czosnek drobno siekamy. Jajka miksujemy z masłem i olejem czosnkowym. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Miksując na wolnych obrotach dolewamy wodę gazowaną. Dodajemy jogurt, cebulę, czosnek, drobno posiekane zioła i sól. Dokładnie mieszamy.

Gofrownicę delikatnie natłuszczamy i rozgrzewamy na maksymalną moc (najlepsze gofry uzyskamy w gofrownicy o mocy 1700 W). Wylewamy masę porcjami i pieczemy na złoto po kilka minut. Lekko przestudzone gofry dekorujemy serkiem wyciśniętym z rękawa cukierniczego i świeżymi warzywami.
Polewamy odrobiną kremu balsamicznego i posypujemy szczyptą soli.

Po upieczeniu studzimy gofry na kratce, dzięki temu pozostaną puszyste i chrupiące.

Przepis pochodzi z ostra-na-slodko.pl