Ziemniaki zapiekane z fetą, cukinią i boczkiem
Nie lubię gotowanych ziemniaków. Próbowałam już wiele razy się do nich przekonać ale jakoś mi nie „podchodzą”. Dlatego też często do obiadu podaję ryż, makaron albo po prostu inne warzywa tj. brokuły, fasolkę szparagową czy kalafior. Przeglądając zupy na moim blogu można zauważyć, że tych z ziemniakami jest naprawdę niewiele. Natomiast ziemniaki w każdej innej postaci są przeze mnie tolerowane. Lubię frytki chociaż w domu ich nie robię a jadam je zwykle na wycieczce szkolnej ale najbardziej lubię pieczone. Czy to z ogniska, czy z piekarnika. Oczywiście te przyrządzone w domu dają większe możliwości skomponowania jakiegoś ciekawego dania. Dzisiejsze ziemniaki są nadziane farszem z fety i cukinii, pachną boczkiem i koperkiem. Można je zjeść jako danie samodzielne lub podać do sztuki mięsa. Bardzo polecam:)
Składniki:
- 6 średnich płaskich ziemniaków
- 1/4 kostki fety
- 1/2 cukinii
- 1 duży ząbek czosnku
- 10 dag wędzonego boczku
- pieprz
- koperek
- 6 łyżek oliwy
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie ( nie mogą się rozpadać). W misce wymieszać fetę, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany koperek, oliwę oraz pokrojony w kostkę boczek i startą cukinię. Ja starłam tylko skórkę, gdyż obawiałam się wody z miąższu cukinii. Wszystko razem dokładnie wymieszać i przyprawić pieprzem. Gdy ziemniaki wystygną przekroić je na pół i wydrążyć. Do farszu serowego dodać miąższ z ziemniaków i jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszać. Wydrążone ziemniaki nadziewać farszem serowym i układać na wysmarowanej masłem blaszce. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekać około 20 min.’
Smacznego:)
