Zapiekanka z cukinią, bakłażanem i mozzarellą

Latem w mojej kuchni zdecydowanie więcej jest dań lekkich, prostych i szybkich w wykonaniu. Bazujących na świeżych, sezonowych warzywach - takich jak ta banalnie prosta zapiekanka. Cztery składniki - trzy rodzaje warzyw i mozzarella- i obiad gotowy. Smacznie, zdrowo i kolorowo :) 

Zdjęcie - Zapiekanka z cukinią, bakłażanem i  mozzarellą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

  • 2 nieduże cukinie
  • bakłażan
  • 3 pomidory malinowe
  • 2 kulki mozzarelli 
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz, oregano
  • świeża bazylia

Wykonanie:

Bakłażana pokroić w plastry grubości ok. 5 mm. Ułożyć na durszlaku, posolić dużą szczyptą soli, wymieszać i zostawić na około 20 minut. Po tym czasie opłukać je z soli i osuszyć. Cukinię również pokroić w plastry. Oba pokrojone warzywa skropić mocno oliwą i oprószyć przyprawami z obu stron. Smażyć je z obu stron na patelni grillowej. Następnie układać je w naczyniu żaroodpornym na przemian z pokrojonymi w plastry pomidorami oraz serem mozzarella. Posypać świeżą bazylią i skropić oliwą. Piec ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Smacznego :)

Zdjęcie - Zapiekanka z cukinią, bakłażanem i  mozzarellą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Zapiekanka z cukinią, bakłażanem i  mozzarellą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Cytrynowe risotto z krewetkami

Cytrynowe risotto z krewetkami

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Burgery z komosy ryżowej i bobu

Burgery z komosy ryżowej i bob…

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki

Gołąbki z łososiem i ryżem

Gołąbki z łososiem i ryżem

figmara figmara
figowe smaki

Fasolka szparagowa z ryżem

Fasolka szparagowa z ryżem

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Wakacyjny makaron z kurkami i cukinią

Wakacyjny makaron z kurkami i…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Pieczona pierś kurczaka w płatkach kukurydzianych
1

Pieczona pierś kurczaka w płat…

bazylia bazylia
Kuchnia Bazylii

Przepisy z tych kategorii

Ulubiony obiad moich dzieci
1

Ulubiony obiad moich dzieci

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki

Owsiane ciasto z brzoskwiniami

Owsiane ciasto z brzoskwiniami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Halibut zapiekany z kurkami i porem

Halibut zapiekany z kurkami i…

figmara figmara
figowe smaki

Orkiszowe ciasto z daktylami

Orkiszowe ciasto z daktylami

Agata Agata
Pensamientos en un plato

Oszukane lato i tarta z rabarbarem
1

Oszukane lato i tarta z rabarb…

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Zasmażana młoda kapusta
1

Zasmażana młoda kapusta

Beti Beti
kruche babeczki