Zapiekanka z cukinią, bakłażanem i mozzarellą

Latem w mojej kuchni zdecydowanie więcej jest dań lekkich, prostych i szybkich w wykonaniu. Bazujących na świeżych, sezonowych warzywach - takich jak ta banalnie prosta zapiekanka. Cztery składniki - trzy rodzaje warzyw i mozzarella- i obiad gotowy. Smacznie, zdrowo i kolorowo :) 

Zdjęcie - Zapiekanka z cukinią, bakłażanem i  mozzarellą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

  • 2 nieduże cukinie
  • bakłażan
  • 3 pomidory malinowe
  • 2 kulki mozzarelli 
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz, oregano
  • świeża bazylia

Wykonanie:

Bakłażana pokroić w plastry grubości ok. 5 mm. Ułożyć na durszlaku, posolić dużą szczyptą soli, wymieszać i zostawić na około 20 minut. Po tym czasie opłukać je z soli i osuszyć. Cukinię również pokroić w plastry. Oba pokrojone warzywa skropić mocno oliwą i oprószyć przyprawami z obu stron. Smażyć je z obu stron na patelni grillowej. Następnie układać je w naczyniu żaroodpornym na przemian z pokrojonymi w plastry pomidorami oraz serem mozzarella. Posypać świeżą bazylią i skropić oliwą. Piec ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Smacznego :)

Zdjęcie - Zapiekanka z cukinią, bakłażanem i  mozzarellą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Zapiekanka z cukinią, bakłażanem i  mozzarellą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Placki cukiniowe z czarnuszką

Placki cukiniowe z czarnuszką

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Parmigiana z cukinii
2

Parmigiana z cukinii

Tyna Tyna
In cooking we trust

Filet z kurczaka w pomidorach na cukiniowym makaronie
1

Filet z kurczaka w pomidorach…

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Naleśniki z cukinią i kurkami
2

Naleśniki z cukinią i kurkami

aronia aronia
Wiem co jem

Naleśniki z jarmużem i sosem kurkowym
1

Naleśniki z jarmużem i sosem k…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Sos z pieczonej papryki i cukinii
1

Sos z pieczonej papryki i cuki…

aronia aronia
Wiem co jem

Przepisy z tych kategorii

Naleśniki z jarmużem i sosem kurkowym
1

Naleśniki z jarmużem i sosem k…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Gruszki zapiekane z miodem i likierem brzoskwiniowym

Gruszki zapiekane z miodem i l…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Babeczki z  czereśniami
1

Babeczki z czereśniami

andzia-35 andzia-35
Pyszne jedzonko

Miękkie ciasteczka z malinami
1

Miękkie ciasteczka z malinami

Słodki Pomysł Słodki Pomysł
Słodki Pomysł

Muhammara - pasta z pieczonej papryki i orzechów
2

Muhammara - pasta z pieczonej…

Konstancja Konstancja
Atlas Smaków

Sos ze świeżych leśnych grzybów  - prosty i szybki
1

Sos ze świeżych leśnych grzybó…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit