Wieprzowina Vindaloo z papryką

Odkąd piszę bloga, sukcesywnie zapisuję sobie wszystkie kulinarne pomysły (właśnie rzuciłam okiem na ilość notatek - jest ich ponad tysiąc). Czasami coś wpadnie mi do głowy, czasem coś u kogoś podejrzę, czasem coś mnie natchnie w telewizji. Tym razem natchnęła mnie Kuchnia Plus i przepis na niesamowicie aromatyczne Vindaloo. Raczcie się. Przepis oryginalny trochę zmieniłam.

Zdjęcie - Wieprzowina Vindaloo z papryką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Składniki:
500 g łopatki wieprzowej
1 czerwona papryka
1 cebula
5 ząbków czosnku
5 ziaren czarnego pieprzu
2 strąki kardamonu (tylko nasiona)
2 goździki
1 łyżeczka ziaren kminu rzymskiego
1 łyżeczka ziaren kolendry
1 cm kora cynamonu
1 cm korzeń imbiru
pół łyżeczki mielonej chili
2 łyżki octu winnego
1 szklanka wody
sól
olej rzepakowy
(przepis na 3 porcje)


Mięso kroimy w dużą kostkę. W moździerzu lub młynku do kawy ucieramy/mielimy: pieprz, kardamon, goździki, kmin, kolendrę i cynamon na drobny proszek. Miksujemy imbir z czosnkiem, chili i octem na pastę. Mieszamy przyprawy z pastą, dodajemy sól i tą mieszanką nacieramy mięso, odstawiamy na 3 godziny. Po tym czasie smażymy przez 3 minuty pokrojoną w drobną kostkę cebulę i rozdrobniony czosnek. Dodajemy mięso i wszystko smażymy kolejne 7 minut. Wlewamy wodę, przykrywamy pokrywką i gotujemy 45 minut. 5 minut przed końcem dodajemy pokrojoną w większą kostkę paprykę, doprawiamy solą, mieszamy. W międzyczasie jeżeli jest potrzeba można mięso podlać dodatkową niewielką ilością wody. Ostatecznie mięso nie ma pływać w sosie jak w gulaszu, ma to wyglądać mniej więcej jak na zdjęciu.


Przepisy z tych kategorii

Paprykarz z kurczaka
1

Paprykarz z kurczaka

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Udka zapiekane w sosie pomidorowo-paprykowym
1

Udka zapiekane w sosie pomidor…

Patrycja Patrycja
Simply Food

Kurczak Jalfrezi
1

Kurczak Jalfrezi

Beti Beti
kruche babeczki

Szaszłyki z grilla – prosty sposób na indyka
1

Szaszłyki z grilla – prosty sp…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Szwedzkie klopsiki, czyli köttbullar
2

Szwedzkie klopsiki, czyli kött…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Grillowane kotlety drobiowe z czosnkiem niedźwiedzim i serem halloumi

Grillowane kotlety drobiowe z…

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Przepisy z tych kategorii

Lekka zupa z pulpetami z indyka, marchewką i groszkiem

Lekka zupa z pulpetami z indyk…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Pieczona golonka w miodzie
1

Pieczona golonka w miodzie

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Kaczka pieczona z jabłkami w soku pomarańczowym

Kaczka pieczona z jabłkami w s…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Nóżki w galarecie w jajecznej foremce

Nóżki w galarecie w jajecznej…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Bitki wieprzowe z sosem pieczarkowym i czerwoną kapustą
2

Bitki wieprzowe z sosem piecza…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Tatar wołowy klasyczny z ogórkiem konserwowym i marynowanymi prawdziwkami

Tatar wołowy klasyczny z ogórk…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim