Wieprzowina Vindaloo z papryką

Odkąd piszę bloga, sukcesywnie zapisuję sobie wszystkie kulinarne pomysły (właśnie rzuciłam okiem na ilość notatek - jest ich ponad tysiąc). Czasami coś wpadnie mi do głowy, czasem coś u kogoś podejrzę, czasem coś mnie natchnie w telewizji. Tym razem natchnęła mnie Kuchnia Plus i przepis na niesamowicie aromatyczne Vindaloo. Raczcie się. Przepis oryginalny trochę zmieniłam.

Zdjęcie - Wieprzowina Vindaloo z papryką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Składniki:
500 g łopatki wieprzowej
1 czerwona papryka
1 cebula
5 ząbków czosnku
5 ziaren czarnego pieprzu
2 strąki kardamonu (tylko nasiona)
2 goździki
1 łyżeczka ziaren kminu rzymskiego
1 łyżeczka ziaren kolendry
1 cm kora cynamonu
1 cm korzeń imbiru
pół łyżeczki mielonej chili
2 łyżki octu winnego
1 szklanka wody
sól
olej rzepakowy
(przepis na 3 porcje)


Mięso kroimy w dużą kostkę. W moździerzu lub młynku do kawy ucieramy/mielimy: pieprz, kardamon, goździki, kmin, kolendrę i cynamon na drobny proszek. Miksujemy imbir z czosnkiem, chili i octem na pastę. Mieszamy przyprawy z pastą, dodajemy sól i tą mieszanką nacieramy mięso, odstawiamy na 3 godziny. Po tym czasie smażymy przez 3 minuty pokrojoną w drobną kostkę cebulę i rozdrobniony czosnek. Dodajemy mięso i wszystko smażymy kolejne 7 minut. Wlewamy wodę, przykrywamy pokrywką i gotujemy 45 minut. 5 minut przed końcem dodajemy pokrojoną w większą kostkę paprykę, doprawiamy solą, mieszamy. W międzyczasie jeżeli jest potrzeba można mięso podlać dodatkową niewielką ilością wody. Ostatecznie mięso nie ma pływać w sosie jak w gulaszu, ma to wyglądać mniej więcej jak na zdjęciu.


Przepisy z tych kategorii

Paprykarz z kurczaka
1

Paprykarz z kurczaka

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Makaron z łososiem i brokułami

Makaron z łososiem i brokułami

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Kasza z zielonymi warzywami z grillowanym łososiem
1

Kasza z zielonymi warzywami z…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Talarki ziemniaczane z piekarnika
2

Talarki ziemniaczane z piekarn…

Beti Beti
kruche babeczki

Kotleciki drobiowe w mące ryżowej
2

Kotleciki drobiowe w mące ryżo…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Gulasz z selerem naciowym, fasolką i chorizo
1

Gulasz z selerem naciowym, fas…

Beti Beti
kruche babeczki

Przepisy z tych kategorii

Labneh

Labneh

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Prosty chleb z młodymi ziemniakami
1

Prosty chleb z młodymi ziemnia…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Rurki z kremem ajerkoniakowym

Rurki z kremem ajerkoniakowym

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Sernik z musem czekoladowym
2

Sernik z musem czekoladowym

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Syrop z sosny na miodzie

Syrop z sosny na miodzie

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Domowe galaretki pomarańczowe bez żelatyny

Domowe galaretki pomarańczowe…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia