Tatar wołowy klasyczny z ogórkiem konserwowym i marynowanymi prawdziwkami

Składniki

• 40 dag polędwicy wołowej
• 20 dag prawdziwków marynowanych
• 3 łyżki oleju Kujawski rzepakowego tłoczonego na zimno
• 3 lub 4 ogórki (konserwowe zmieszane z kiszonymi pół na pół)
• 2 żółtka
• 1 cebula
• po łyżeczce musztardy łagodnej i pikantnej
• sól
• pieprz
• sok z cytryny (opcjonalnie)

Przygotowanie

Mięso mielimy w maszynce lub bardzo drobno kroimy.

Dodajemy musztardę, olej i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Formujemy koło, robimy wgłębienie, do którego wbijamy żółtko, a po bokach dodajemy drobno pokrojone grzyby, ogórki i cebulę.

Rada:

Wierzch można oprószyć pieprzem.

Mięso i jaja powinny być najwyższej jakości.