Tarta z budyniem i rabarbarem

Ta tarta z budyniem i rabarbarem jest nie tylko szalenie instagramowa, ale także przepyszna! Kruchy maślany spód wypełniony po brzegi waniliowym budyniem i zapieczony z malinowym rabarbarem. Żadnych udziwnień, nietypowych składników i kombinacji, a mimo to ciasto może pozytywnie zaskoczyć. Wbrew pozorom tarta z budyniem i rabarbarem jest oprócz tego bardzo prosta w przygotowaniu, a cała trudność polega na krojeniu łodyg pod odpowiednim kątem. 😉 Nawet ja w tym przepisie poszedłem bardzo na łatwiznę i zamiast samemu gotować budyń na żółtkach, co zwykle robię, wykorzystałem ten gotowy z torebki. Układanie rabarbaru w wzór rozety to jednak trochę czasochłonne zajęcie, więc nie chciałem już bardziej utrudniać sobie życia. Jednak Wy spokojnie możecie wykorzystać np. ten przepis na crème pâtissière (wystarczy zrobić go z podwójnej porcji). Przygotowując tę tartę, należy pamiętać, że budyń musi być gęsty, ponieważ w trakcie pieczenia rabarbar uwolni sporo soku. Stąd też mała ilość mleka w przepisie. Rabarbaru oczywiście nie musicie również układać według mojego wzoru. Liczę na Waszą kreatywność, bo możliwości jest mnóstwo. 🙂 A i wybierzcie również rabarbar o intensywnym czerwonym lub różowym kolorze, dzięki czemu tarta będzie się pięknie prezentować.

Zdjęcie - Tarta z budyniem i rabarbarem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Tarta z budyniem i rabarbarem Łukasz Ta tarta z budyniem i rabarbarem jest nie tylko szalenie instagramowa, ale także przepyszna! Kruchy maślany spód wypełniony po brzegi waniliowym budyniem…

Przepisy przepisy, food2 kuchnia autorska

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 1 godzina Czas gotowania: 1 godzina 1 godzina
Wartości odżywcze 200 kalorie 20 tłuszcz
Ocena 5.0/5 ( 1 zagłosowano )

 

SKŁADNIKI

Kruche ciasto:

  • 350 g mąki
  • 200 g masła
  • 50 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • szczypta soli

 

Budyń:

  • 2 saszetki budyniu waniliowego (na 1 litr mleka)
  • 700 ml mleka
  • 80 g cukru

 

Dodatkowo:

  • 6-8 łodyg rabarbaru (ok. 800 g)

PRZYGOTOWANIE

Kruche ciasto

  1. Mąkę wsyp do miski i wymieszaj z solą oraz cukrem pudrem. Posiekaj masło i wbij żółtka. Zagnieć kruche ciasto i wstaw je na 30 minut do lodówki.
  2. Schłodzone ciasto rozwałkuj i przełóż do okrągłej formy na tartę o średnicy 30 cm, wysmarowanej uprzednio masłem i wysypanej mąką (jeśli korzystasz z formy nieprzywierającej pomiń ten krok). Ponownie wstaw do lodówki na 30 minut. 
  3. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180ºC. Ciasto ponakłuwaj widelcem, pokryj papierem do pieczenia i obciąż fasolą lub grochem. Piecz przez około 15-20 minut. Następnie zdejmij obciążenie oraz papier i piecz przez kolejny kwadrans, aż spód stanie się złotobrązowy. Odstaw do wystudzenia.

 

Budyń

  1. Zagotuj z cukrem 500 ml mleka. Odstaw z ognia. W pozostałych 200 ml rozprowadź budyń. Wlej go szybkim ruchem do gorącego mleka i energicznie wymieszaj. Garnek wstaw z powrotem na ogień i gotuj budyń 2-3 minuty, aż zgęstnieje.
  2. Jeszcze gorący budyń wylej na upieczony kruchy spód. Wyrównaj szpatułką i odstaw do wystudzenia.

 

Rabarbar

  1. Rabarbar pokrój pod kątem, formując kawałki jak na zdjęciu i ułóż na tarcie, tworząc rozetę lub inny wzór.
  2. Przygotowaną tartę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piecz przez około 30 minut, aż rabarbar stanie się miękki.
  3. Gotową tartę odstaw do całkowitego wystudzenia, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin do schłodzenia.

Przepisy z tych kategorii

Galette z morelami i borówką
1

Galette z morelami i borówką

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Tarta z kremem z białej czekolady z owocami

Tarta z kremem z białej czekol…

Asik Asik
Moja kraina smaków

Tarta kokosowa z truskawkami

Tarta kokosowa z truskawkami

Kasia Kasia
Pełny talerz

Tarta ptysiowa z jagodami

Tarta ptysiowa z jagodami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Tarta z mascarpone i owocami
1

Tarta z mascarpone i owocami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Tarta z kokosowo-malinową panna cottą

Tarta z kokosowo-malinową pann…

food² food²
Food Square

Przepisy z tych kategorii

Krem orzechowy
2

Krem orzechowy

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Pudding z tapioki
1

Pudding z tapioki

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Bolas de Berlim – portugalskie pączki
1

Bolas de Berlim – portug…

food² food²
Food Square

Ciasto milky way na herbatnikach
1

Ciasto milky way na herbatnika…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ciasto kawowy puszek
1

Ciasto kawowy puszek

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Błyskawiczny koktajl z moreli i banana + film

Błyskawiczny koktajl z moreli…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania