Szynka pieczona w winie z żurawiną

Zdjęcie - Szynka pieczona w winie z żurawiną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Szynka pieczona w winie z żurawiną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Szynka pieczona w winie z żurawiną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Szynka pieczona w winie z żurawiną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Szynka pieczona w winie z żurawiną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami 

Składniki:

  • 1,5 kg szynki wieprzowej
  • 250 ml białego półsłodkiego wina
  • 200 g mrożonej żurawiny
  • 75 ml oleju Kujawski 3 ziarna
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka majeranku
  • ½ łyżeczki płatków chili
  • ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Wino mieszamy z olejem, dodajemy liście laurowe, majeranek, ziele angielskie, chili, pieprz oraz 1,5 łyżeczki soli. W tak przygotowanej marynacie zanurzamy szynkę i odstawiamy na 1,5 godz. do zamarynowania.

Zamarynowane mięso razem z marynatą wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180ºC pod przykryciem i pieczemy 1,5 godziny.

Gdy mięso się piecze, przygotowujemy żurawinę. W niewielkim garnku gotujemy owoce z cukrem i 2 łyżkami wody. Gdy owoce zmiękną, lekko rozgniatamy je widelcem i gotujemy jeszcze 5 minut, aż zgęstnieją.

30 minut przed końcem pieczenia mięsa, zdejmujemy pokrywkę i polewamy szynkę żurawiną. Dopiekamy.

Upieczona szynka powinna mieć temperaturę 76-78ºC w najgrubszym miejscu.

Po upieczeniu wyjmujemy mięso z sosu i odstawiamy na 15 minut, by odpoczęło.

 

Podajemy na ciepło lub zimno.

 

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl/

Przepisy z tych kategorii

Chutney z pomidorów

Chutney z pomidorów

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Cukinia faszerowana kurczakiem i pomidorami
1

Cukinia faszerowana kurczakiem…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Ciasto z wiśniami i orzechami włoskimi + film

Ciasto z wiśniami i orzechami…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Kruche ciasto z jagodami i bezą
1

Kruche ciasto z jagodami i bez…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Bagietki nadziewane kurczakiem
2

Bagietki nadziewane kurczakiem

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Zwijane drożdżówki z malinami

Zwijane drożdżówki z malinami

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Przepisy z tych kategorii

Lodowiec

Lodowiec

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Drożdżówki z truskawkami i budyniem

Drożdżówki z truskawkami i bud…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Cukier miętowy

Cukier miętowy

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Jak przygotować kiszone ogórki na zimę?
2

Jak przygotować kiszone ogórki…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Pełnoziarniste bułeczki bao

Pełnoziarniste bułeczki bao

Tyna Tyna
In cooking we trust

Ciasto „Miętusek”

Ciasto „Miętusek”

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu