Szynka pieczona w winie z żurawiną

Zdjęcie - Szynka pieczona w winie z żurawiną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Szynka pieczona w winie z żurawiną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Szynka pieczona w winie z żurawiną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Szynka pieczona w winie z żurawiną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Szynka pieczona w winie z żurawiną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami 

Składniki:

  • 1,5 kg szynki wieprzowej
  • 250 ml białego półsłodkiego wina
  • 200 g mrożonej żurawiny
  • 75 ml oleju Kujawski 3 ziarna
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka majeranku
  • ½ łyżeczki płatków chili
  • ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Wino mieszamy z olejem, dodajemy liście laurowe, majeranek, ziele angielskie, chili, pieprz oraz 1,5 łyżeczki soli. W tak przygotowanej marynacie zanurzamy szynkę i odstawiamy na 1,5 godz. do zamarynowania.

Zamarynowane mięso razem z marynatą wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180ºC pod przykryciem i pieczemy 1,5 godziny.

Gdy mięso się piecze, przygotowujemy żurawinę. W niewielkim garnku gotujemy owoce z cukrem i 2 łyżkami wody. Gdy owoce zmiękną, lekko rozgniatamy je widelcem i gotujemy jeszcze 5 minut, aż zgęstnieją.

30 minut przed końcem pieczenia mięsa, zdejmujemy pokrywkę i polewamy szynkę żurawiną. Dopiekamy.

Upieczona szynka powinna mieć temperaturę 76-78ºC w najgrubszym miejscu.

Po upieczeniu wyjmujemy mięso z sosu i odstawiamy na 15 minut, by odpoczęło.

 

Podajemy na ciepło lub zimno.

 

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl/

Przepisy z tych kategorii

Kruche ciasteczka cytrynowe z marmoladą
2

Kruche ciasteczka cytrynowe z…

Beti Beti
kruche babeczki

Miękkie pierniczki
1

Miękkie pierniczki

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Świąteczna bagietka

Świąteczna bagietka

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Ciasto hukzulka
1

Ciasto hukzulka

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Linzer Augen - świąteczne ciasteczka z Linzu
2

Linzer Augen - świąteczne cias…

food² food²
Food Square

Bułki grahamki

Bułki grahamki

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Przepisy z tych kategorii

Wiejski żurek w chlebie
2

Wiejski żurek w chlebie

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Schab pieczony z ananasem – przepis na soczystą pieczeń
1

Schab pieczony z ananasem – pr…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Szynka w orzechowej glazurze

Szynka w orzechowej glazurze

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Staropolski żurek na zakwasie
1

Staropolski żurek na zakwasie

A_SE A_SE
Shabbyeat

Staropolski zakwas na żurek wielkanocny
1

Staropolski zakwas na żurek wi…

A_SE A_SE
Shabbyeat

Polędwiczki wieprzowe w sosie chrzanowym
2

Polędwiczki wieprzowe w sosie…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy