Szynka pieczona w winie z żurawiną

Zdjęcie - Szynka pieczona w winie z żurawiną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Szynka pieczona w winie z żurawiną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Szynka pieczona w winie z żurawiną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Szynka pieczona w winie z żurawiną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Szynka pieczona w winie z żurawiną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami 

Składniki:

  • 1,5 kg szynki wieprzowej
  • 250 ml białego półsłodkiego wina
  • 200 g mrożonej żurawiny
  • 75 ml oleju Kujawski 3 ziarna
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka majeranku
  • ½ łyżeczki płatków chili
  • ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Wino mieszamy z olejem, dodajemy liście laurowe, majeranek, ziele angielskie, chili, pieprz oraz 1,5 łyżeczki soli. W tak przygotowanej marynacie zanurzamy szynkę i odstawiamy na 1,5 godz. do zamarynowania.

Zamarynowane mięso razem z marynatą wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180ºC pod przykryciem i pieczemy 1,5 godziny.

Gdy mięso się piecze, przygotowujemy żurawinę. W niewielkim garnku gotujemy owoce z cukrem i 2 łyżkami wody. Gdy owoce zmiękną, lekko rozgniatamy je widelcem i gotujemy jeszcze 5 minut, aż zgęstnieją.

30 minut przed końcem pieczenia mięsa, zdejmujemy pokrywkę i polewamy szynkę żurawiną. Dopiekamy.

Upieczona szynka powinna mieć temperaturę 76-78ºC w najgrubszym miejscu.

Po upieczeniu wyjmujemy mięso z sosu i odstawiamy na 15 minut, by odpoczęło.

 

Podajemy na ciepło lub zimno.

 

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl/

Przepisy z tych kategorii

Kruche babeczki z pastą serowo-brokułową

Kruche babeczki z pastą serowo…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Pomidory nadziewane tuńczykiem
1

Pomidory nadziewane tuńczykiem

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Ślimaczki z ciasta francuskiego z pieczarkami i mozzarellą
2

Ślimaczki z ciasta francuskieg…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Sałatka meksykańska z kurczakiem i awokado

Sałatka meksykańska z kurczaki…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Koreczki z buraka i sera pleśniowego z rozmarynem

Koreczki z buraka i sera pleśn…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Karp po żydowsku z żurawiną i orzechami

Karp po żydowsku z żurawiną i…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Przepisy z tych kategorii

Wiejski żurek w chlebie
2

Wiejski żurek w chlebie

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Schab pieczony z ananasem – przepis na soczystą pieczeń
1

Schab pieczony z ananasem – pr…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Szynka w orzechowej glazurze

Szynka w orzechowej glazurze

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Staropolski żurek na zakwasie
1

Staropolski żurek na zakwasie

A_SE A_SE
Shabbyeat

Staropolski zakwas na żurek wielkanocny
1

Staropolski zakwas na żurek wi…

A_SE A_SE
Shabbyeat

Polędwiczki wieprzowe w sosie chrzanowym
2

Polędwiczki wieprzowe w sosie…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy