Szynka pieczona w miodzie z pomarańczami i imbirem

Składniki

• 1 kg szynki wieprzowej
• 300 g pomarańczy
• 125 ml oleju Kujawski 3 ziarna
• 75 ml płynnego miodu
• 2 łyżki startego świeżego imbiru
• 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
• 1 cytryna
• 1 łyżka soli

Przygotowanie

Ocieramy skórkę z pomarańczy i wyciskamy sok. Dodajemy starty imbir, miód, olej, sok wyciśnięty z cytryny, sól oraz pieprz cytrynowy. Mieszamy.

Osuszoną szynkę wkładamy do marynaty i odstawiamy na co najmniej 2 godziny, od czasu do czasu odwracając mięso. (Można odstawić na noc do lodówki).

Rozgrzewamy piekarnik do temp. 150ºC.Wstawiamy mięso do rozgrzanego piekarnika razem z marynatą. Pieczemy ok. 2 godzin, od czasu do czasu podlewając mięso zebranym na dnie sosem. Upieczone mięso powinno osiągnąć wewnątrz temperaturę ok. 72ºC.

Odstawiamy na 10-15 minut, by mięso odpoczęło przed pokrojeniem.

Liczba porcji: 8-10

Czas przygotowania: 4 godziny