Szynka pieczona w miodzie z pomarańczami i imbirem

Szynka pieczona w miodzie z pomarańczami i imbirem to danie, które łączy słodycz miodu, świeżość pomarańczy i lekką ostrość imbiru. Idealnie nadaje się na specjalne okazje lub świąteczny stół, a olej Kujawski 3 ziarna wzbogaca smak marynaty, nadając jej delikatną nutę. Dzięki temu olejowi marynata zyskuje wyjątkowy aromat, a mięso pozostaje soczyste.

W Polsce szynka wieprzowa to jedno z najczęściej wybieranych mięs. Jest doceniana nie tylko ze względu na smak, ale także na wszechstronność. Można ją gotować, grillować oraz marynować i piec na wiele różnych sposobów - jak w przepisach na szynkę pieczoną w winie z żurawiną, szynkę pieczoną po staropolsku, szynkę nadziewaną śliwkami  czy szynkę w glazurze korzenno - cytrusowej.

Jednak to połączenie szynki z miodem, pomarańczami i imbirem sprawia, że ten przepis wyróżnia się na tle innych. Słodko-pikantna marynata dodaje mięsu wyjątkowego charakteru, który przypadnie do gustu zarówno miłośnikom tradycyjnych smaków, jak i tym, którzy lubią eksperymentować w kuchni.

To danie jest praktyczne i uniwersalne – świetnie smakuje zarówno na ciepło, podane z dodatkami, jak i na zimno w formie przystawki. Regularne polewanie mięsa sosem z dna naczynia podczas pieczenia dodatkowo wzmacnia jego soczystość i pełnię smaku. Połączenie smaków sprawia, że szynka pieczona w miodzie z pomarańczami i imbirem jest idealnym wyborem, gdy chcesz zaskoczyć bliskich wyjątkowym posiłkiem.

Szynka pieczona w miodzie z pomarańczami i imbirem - skrót przygotowania:

1. Przygotowanie marynaty do szynki: Zetrzyj skórkę z pomarańczy, wyciśnij z nich sok i przełóż do miski. Dodaj starty imbir, miód, olej Kujawski 3 ziarna, sok z cytryny, sól i pieprz cytrynowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Marynowanie szynki: Umytą i osuszoną szynkę zanurz w marynacie, starannie obtaczając ją ze wszystkich stron. Odstaw na minimum 2 godziny, co jakiś czas odwracając mięso. Najlepszy efekt uzyskasz, jeśli pozostawisz mięso w marynacie na noc.
3. Pieczenie mięsa: Rozgrzej piekarnik do temperatury 150°C i umieść mięso z marynatą w naczyniu żaroodpornym. Piecz przez około 2 godziny, regularnie polewając szynkę sosem z dna naczynia. Po upieczeniu daj mięsu odpocząć przez 10-15 minut przed krojeniem.

Składniki na szynkę pieczoną w miodzie z pomarańczami i imbirem:

• 1 kg szynki wieprzowej
• 300 g pomarańczy
• 125 ml oleju Kujawski 3 ziarna
• 75 ml płynnego miodu
• 2 łyżki startego świeżego imbiru
• 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
• 1 cytryna
• 1 łyżka soli

Jak przygotować szynkę pieczoną w miodzie z pomarańczami i imbirem?

Krok 1:
Dokładnie umyj pomarańcze, a następnie zetrzyj z nich skórkę, uważając, aby uniknąć białej części, która mogłaby dodać gorzkiego posmaku. Wyciśnij sok z pomarańczy i cytryny, a następnie wlej go do miski. Dodaj starty imbir oraz płynny miód. Wlej olej Kujawski 3 ziarna i wsyp pieprz cytrynowy oraz sól, aby podkreślić smak mięsa. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły, tworząc aromatyczną marynatę.

Krok 2:
Przed marynowaniem szynkę umyj i osusz ręcznikiem papierowym, aby marynata lepiej się do niej przykleiła. Zanurz mięso w przygotowanej mieszance, dokładnie obtaczając je w marynacie, aby każde miejsce było równomiernie pokryte. Odstaw mięso w chłodne miejsce na minimum 2 godziny, aby miało czas wchłonąć smaki i aromaty przypraw. Co jakiś czas obróć szynkę, aby marynata równomiernie się wchłaniała. Jeśli chcesz możesz zostawić ją w lodówce na całą noc – mięso nabierze wtedy jeszcze głębszego smaku, a efekt pieczenia będzie bardziej soczysty.

Krok 3:
Rozgrzej piekarnik do temperatury 150°C. Przełóż zamarynowane mięso wraz z całą marynatą do żaroodpornego naczynia, które pomieści szynkę oraz sos. Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 2 godziny. W trakcie pieczenia regularnie polewaj mięso sosem, który zbiera się na dnie naczynia – dzięki temu szynka będzie soczysta i pełna smaku. Po upieczeniu sprawdź, czy temperatura wewnątrz mięsa wynosi około 72°C. Wyjmij mięso z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez 10-15 minut przed pokrojeniem, aby zachować soczystość i ułatwić krojenie.

Porady kulinarne do przepisu na szynkę pieczoną w miodzie z pomarańczami i imbirem:

1. Wykorzystanie oleju Kujawski 3 ziarna: Olej Kujawski 3 ziarna idealnie nadaje się do marynat, ponieważ subtelnie podkreśla smak mięsa bez dominowania nad pozostałymi składnikami. Dzięki niemu szynka zachowuje soczystość podczas pieczenia.
2. Przygotowanie pomarańczy: Zanim zetrzesz skórkę z pomarańczy, dokładnie umyj owoce - sparz je wrzątkiem, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. W ten sposób zachowasz świeży i aromatyczny smak w marynacie.
3. Dłuższe marynowanie: Im dłużej marynujesz mięso, tym bardziej aromatyczne i soczyste będzie po upieczeniu. Jeśli masz taką możliwość, zostaw szynkę w marynacie na całą noc w lodówce, aby smaki głęboko przeniknęły mięso.
4. Regularne polewanie sosem podczas pieczenia:  Podczas pieczenia nie zapomnij co pewien czas polewać mięsa sosem, który zbiera się na dnie naczynia. Dzięki temu szynka będzie równomiernie soczysta i nie wyschnie, a karmelowa glazura doda jej pięknego wyglądu.
5. Odpoczynek mięsa po pieczeniu: Jest kluczowym etapem, który wpływa na jego smak i konsystencję. Kiedy wyjmujesz szynkę z piekarnika, mięso jest jeszcze bardzo gorące, a soki znajdują się głównie w jego zewnętrznych częściach. Pozostawiając szynkę na kilka minut, pozwalasz tym sokom równomiernie rozprowadzić się wewnątrz, co sprawia, że każde jej włókno jest odpowiednio nawilżone i miękkie. Warto pamiętać, że krojenie szynki zaraz po wyjęciu z piekarnika sprawia, że soki mogą wypłynąć, co może prowadzić do tego, że mięso będzie bardziej suche.

Jeśli dasz szynce czas na "odpoczynek," zyskasz gwarancję, że każdy plasterek będzie soczysty i pełny smaku. Nawet 10-15 minut wystarczy, aby mięso zachowało swoją idealną teksturę. Możesz przykryć szynkę folią aluminiową, aby utrzymać ciepło, ale pamiętaj, żeby nie zawijać jej zbyt ciasno, ponieważ para może sprawić, że mięso stanie się mniej chrupiące na zewnątrz.

Odpoczynek jest szczególnie ważny przy większych kawałkach mięsa takich jak szynka, które mają grubszą strukturę i dłużej się pieką. Ten etap sprawia, że szynka pieczona w miodzie i pomarańczach zachowuje swoją soczystość, a smak marynaty wyraźniej przenika przez całą potrawę. Dzięki temu, kiedy podasz danie na stół, każdy plasterek będzie nie tylko miękki, ale i pełen aromatu.

Pamiętaj, że odpoczynek po pieczeniu wpływa nie tylko na konsystencję, ale i na estetykę serwowanego dania – mięso łatwiej się kroi, a każdy kawałek wygląda atrakcyjnie.

Wskazówki dla początkujących:

1. Wybierz odpowiednią szynkę: Szynka powinna być świeża, najlepiej z niewielką ilością tłuszczu na zewnątrz, co pomoże zachować soczystość mięsa podczas pieczenia. Unikaj nadmiernie chudych kawałków, które mogą stać się suche.
2. Zadbaj o dokładne wymieszanie marynaty: Przed zanurzeniem mięsa dokładnie wymieszaj składniki marynaty, aby imbir, miód i przyprawy równomiernie się połączyły. Dzięki temu smaki będą bardziej wyczuwalne na całej powierzchni mięsa.
3. Naczynie do pieczenia szynki: Użyj żaroodpornego naczynia, które jest wystarczająco głębokie, aby zmieścić mięso i marynatę, a jednocześnie nie za duże, aby szynka nie była zbyt luźno umieszczona. To pozwoli na równomierne pieczenie i zapobiegnie przypaleniu sosu.
4. Regularnie sprawdzaj temperaturę piekarnika: Dokładna temperatura jest kluczowa, dlatego przed pieczeniem upewnij się, że piekarnik osiągnął temperaturę 150°C. Jeśli masz termometr kuchenny, sprawdź temperaturę mięsa pod koniec pieczenia – szynka będzie gotowa, gdy osiągnie wewnętrznie temperaturę około 72°C.
5. Przygotuj stanowisko do krojenia: Po upieczeniu zadbaj o to, aby mieć odpowiednio naostrzony nóż i stabilną deskę do krojenia. Dzięki temu plastry szynki będą równe, a mięso nie straci swojej soczystości podczas krojenia.

Ilośc porcji: 8
Czas przygotowania:240 min
Stopień trudności : prosty przepis