Szaszłyki ziołowe z cielęciną i pieczarkami

Do szaszłyków lubię dodawać ulubione warzywa, nie może zabraknąć cebulki, pomidorków koktajlowych czy pieczarek. Mięso, to przeważnie drób, polędwica i cielęcina, koniecznie marynowane w aromatycznych olejach Kujawskich. W sprytny sposób można dodawać do szaszłyków warzywa, które w takiej postaci skuszą małych niejadków. Bardzo polecam na świąteczny obiad:) Ten przepis pojawi się w e-booku kulinarnym serwisu Z Pierwszego Tłoczenia.

Składniki

• 400 g szynki cielęcej
• 8 pieczarek obranych i przekrojonych na pół
• 8 pomidorków koktajlowych
• 10 plasterków chudego boczku
• 10 patyczków do szaszłyków
• 2 łyżki suszonej pietruszki

Marynata

• 4 łyżki oleju Kujawskiego z ostrą papryczką, pomidorami i bazylią
• 1 łyżka miodu
• Sok z połowy cytryny

Składniki marynaty mieszam. Cielęcinę kroję na cienkie plasterki i na mniejsze kawałki, zanurzam w marynacie na 1 godzinę. Na patyczki kolejno nakładam mięso z marynaty, pomidorki, pieczarki i cieniutko pokrojony, zrolowany boczek. Szaszłyki przed pieczeniem skrapiam olejem Kujawskim z ostrą papryczką, pomidorami i bazylią, posypuję pietruszką i daję do mocno nagrzanego piekarnika. Piekę ok. 20 min. w temp. 190 stopni. Do obiadu podaję z ryżem lub z kaszą. Szaszłyki w sezonie letnim można przygotować na grillu. Dajemy na mocno rozgrzany ruszt i pieczemy często obracając, do czasu kiedy mięso mocno się zrumieni. Smacznego :-)